Ganache montée chocolat o crema de trufa.

En esta época del año es cuando más consumimos chocolate y además toca hacer muchos postres, para toda la familia reunida en Navidad. Hace unos años te entregué la receta original de la bûche de Noël o tronco navideño, con su crema de mantequilla original.

Celebra la navidad en el mítico Hotel Wellington de Madrid

El Hotel Welington ofrece distintas opciones a cual más deliciosa para sus cenas, recenas -si, has leído bien-, cotillón, incluso Bruch, en estas fiestas navideñas. Cierto es que cada año aumenta la tendencia de celebrar las navidades a mesa puesta,

Francia y sus tradiciones culinarias navideñas

Nos encontramos en medio de las festividades navideñas, por eso voy a compartir contigo como son en mi país. Encontrarás enlaces de recetas disponibles en el blog y si es un poco tarde para llevarlas a la práctica en Nochebuena, todavía te queda Noche vieja y Reyes. Si no pues, ¡para el año que viene!…

Codillo laqueado de inspiración indochina.

Este plato no es ningún clásico francés, pero es tan delicioso que lo tengo que compartir, un codillo laqueado con aromas asiáticos inspirados de algún modo por la herencia cultural de los que tuvieron que salir con lo puesto de Indochina en 1954.