Copa de frutas con nata a la francesa

Copa de Frutas con nata

Esta copa de frutas con nata es un homenaje a la bandera de Francia, por eso es a la francesa, que me divierte hacer cada verano para celebrar el 14 de Julio, nuestra Fiesta Nacional. Hoy una Bayard√®re de frutas y Chantilly. O bayardera como se dice perfectamente en espa√Īol.

Receta de Copa de Frutas con nata. Postre Tricolor

Ingredientes copa de frutas para 4 comensales

  • 250 gr de fresas (preferiblemente ser sous-vide)
  • 200gr de nata para montar (35%MG)
  • 1 barqueta de ar√°ndanos
  • 17 gr de az√ļcar
  • az√ļcar vainillado o 1 vaina de vainilla

Procedimiento

  1. Limpia y corta las fresas si no est√°n sous-vide y d√©jalas macerar en el az√ļcar vainillado.
  2. Mientras, haces la chantilly, batiendo la nata con el az√ļcar.
  3. Emplata distribuyendo en cuatro vasos, tazas o tazones transparentes; empieza poniendo en el fondo las fresas, luego la chantilly con ayuda de una manga pastelera -o cuchara- y termina culminando el postre con unos ar√°ndanos. Reserva en la nevera hasta la hora del postre.

Et voilà, bon appétit!

Ma Touche

Como ves este postre se puede hacer con fresas frescas o en sous-vide, la verdad es que saben absolutamente increíbles con este método. la receta de las fresas sous vide las tienes aquí.

Por otro lado, aquí tienes el tutorial par una chantilly de libro. Como ves este es un postre sencillo que se puede improvisar en 5 min, si quieres.

Trucos y Consejos

Lo cierto es que este postre se puede hacer en un santiam√©n, te recomiendo √ļnicamente que dejes macerar las frutas en el az√ļcar el tiempo que estimes necesario y la nata montarla en el √ļltimo minuto. Para que no se baje, mientras espera en la nevera. El postre se monta r√°pido y si las frutas ya estaban fr√≠as de la nevera, no calientes la cabeza m√°s de lo necesario.

¬ŅQu√© es la Bayard√®re o Bayardera?

Te habrás quedado un pelín fuera de juego cuando he escrito esta palabra: bayardère. Pues Bayardère tiene dos significados el primero la mar de romántico y el segundo una preciosidad.

Si te gusta la m√ļsica cl√°sica y el ballet, esto no te extra√Īar√°. Bayard√®re es el t√≠tulo de una obra ballet creada en 1877, se estren√≥ en el Teatro Imperial de San Petersburgo. La coreograf√≠a la firma Marius Petipa, sobre la m√ļsica de Ludwig Minkus. Petipa, era un bailar√≠n franc√©s emigrado a Rusia en 1847 para convertirse en bailar√≠n estrella del Ballet Imperial. Minkus es un compositor austriaco emigrado tambi√©n a Rusia en 1853, a quien le debemos tambi√©n el famoso don Quijote. Cabe destacar que Petipa cre√≥ la primera coreograf√≠a para El Lago de los Cisnes de Tchaikovsky.

¬ŅQu√© nos cuenta la historia de la Bayard√®re?

en el diccionario espa√Īol nos dicen que una bayardera es un bailarina y cantora de la India, proviene del portugu√©s bailadeira o bailarina.

Postre Tricolor

El Ballet Ruso

El t√©rmino “bayadera” se refiere a una bailarina sagrada en un templo hind√ļ. Es Nikiya, el papel femenino principal del ballet. Est√° enamorada de Solor, un guerrero que corresponde a sus sentimientos. Por desgracia, est√° prometido a Gamzatti, la hija de un Raj√°. El gran brahm√°n, secretamente enamorado de la bailarina, denuncia a los amantes y el Raj√° decide matar a Nikiya. Le ofrece una cesta de flores, en la que se esconde una serpiente. Nikiya baila y luego se derrumba… En el √ļltimo acto, Solor es obligada a casarse con Gamzatti. Pero un rayo cae en el templo y el joven se une a su amada en la muerte. ¬ŅSab√≠as que este √ļltimo acto, con un grandioso espect√°culo, fue suprimido por el Kirov cuando se reestren√≥ en 1919? Las “razones” de la omisi√≥n deliberada de este acto son muchas y variadas: p√©rdida de decorados, falta de personal, prohibici√≥n sovi√©tica de representar cualquier escena alusiva a los dioses. Se hubo de esperar a 1980 para volver a ver la versi√≥n que reincorpor√≥ este cuarto acto de la mano de Natalia Makarova. ¬°Un dram√≥n, como no pod√≠a ser de otro modo!

La otra definición de Bayardère o bayardera

Esto es algo que usamos, vemos, comemos o hacemos a diario sin saberlo. Bayard√®re es un dise√Īo textil, con rayas horizontales m√°s o menos finas y de colores brillantes.

Por extensi√≥n en vocabulario culinario es una preparaci√≥n por capas horizontales con colores diferenciados un tiramis√ļ podr√≠a ser una bayard√®re. Tambi√©n los es el postre ingles que conocemos por Triffle. Eso es una bayadera en cocina.

En literatura espa√Īola un bayardo es un caballero valiente y gallardo, un hombre virtuoso y sin reproches.

¬°M√ļsica, Maestro!

En la pel√≠cula de Taylor y Burt√≥n titulada “La Mujer Maldita”, 1965. En una escena, ella lleva un bolso en bayard√®re que me vuelve loca y que volvi√≥ a estar de moda hace un a√Īos (ya no inventamos nada). La canci√≥n Principal tambi√©n es de mis favoritas, la versi√≥n que mas me chifla es la Barbra Streisand.

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