Pasta con pollo asado y salsa de su jugo

cocina de retales
4.8/5 - (12 votos)

Chers Tous!
¬ŅQu√© haces con tagliatelle y la pechuga de pollo asado que sobr√≥? F√°cil, pasta con pollo asado. Adem√°s, queda tan poquita salsa ¬ŅNo sabes si tirarla o qu√©? ¬°Quieto parao! Aqu√≠ no tiramos nada ¬†como dije en la introducci√≥n de la r√ļbrica de Cocina de Retales, no se destruye, se transforma‚Ķ Pues la pechuga de pollo pocas personas la quieren‚Ķ Es un rollo ¬ŅPara cu√°ndo los pollos con seis patas? Mientras tanto vamos a sacarle partido a la pechuga, ya conoces la ensalada C√©sar. La har√©‚Ķ Pues pasemos a otra opci√≥n.

Con ese poquito de jugo obtenido al asar el pollo -en mi caso a la naranja-,  vamos a estirarlo con un poco-mucho de nata. Acompa√Īamos con cualquier pasta, r√ļcula o cualquier verdura cruda o cocida que ande por el frigor√≠fico ¬°Y ya tenemos un plato completo! Puedes  servirlo en una cena t√≠pica de sof√° delante del televisor‚Ķ Si no te asustan las calor√≠as, si no, es una comida de mediod√≠a perfecta tambi√©n.
Todas las cantidades son orientativas, es la filosof√≠a de la cocina de aprovechamiento, se hace y se se estira como se puede con lo que se tiene. Generalmente, es necesario ser exhaustivos y precisos en las cantidades para que la mezcla funcione. Dentro de un tiempo, cuando te hartes de leer mis recetas de retales, ya estar√°s hecha una Maquina Total e improvisar√°s tu solito… ¬°Salud! Espero que me ense√Īes a m√≠, nunca se es del todo maestro, siempre se sigue aprendiendo.
¬°Venga, all√° va la receta!

Receta de Pasta con pollo asado y salsa de su jugo

Ingredientes para 4 pers.

  • 1 pechuga de pollo asado o lo que te haya sobrado t√ļ decides cuanta cantidad por persona.
  • 1 brick de 20cl de nata al 35% MG.
  • 20cl de jugo de pollo bastar√°n (esto es orientativo)
  • 1 paquete de pasta, 250gr o de 500gr‚Ķ ya sabes ‚ÄúAs you like it‚ÄĚ. Si utilizas pasta fresca, primero la salsa y al final la pasta porque en dos minutos  est√° sentenciada.
  • Un pu√Īado de r√ļcula.
  • Queso parmesano
  • Sal, pimienta, azafr√°n‚Ķ

Procedimiento

  1. Primero la salsa: pon en una cazuelita el jugo de pollo y a√Īade la nata. Deja reducir a fuego lento hasta un tercio o la mitad, no tiene porqu√© ser una salsa muy espesa.
  2. Finalmente, sazona a tu gusto con sal, pimienta, azafr√°n‚Ķ  Reserva fuera del fuego infusionar√°‚Ķ
  3. Hierve la pasta con sal, esc√ļrrela, y al plato
  4. Servicio: sobre un lecho de pasta coloca unas lonchas de pollo, ba√Īa con la salsa, corona con un poco de r√ļcula y espolvorea con parmesano. Creo que no has tardado m√°s de quince minutos en preparar la comida.

Et voilà ¡Bon Appétit!

Te regalo esta dulce canci√≥n, como todo lo que hace Henry Salvador, tiene un lado sensual que enamora, “Il fait dimanche”… Hace domingo todos los d√≠as… porque los domingos son de pollo asado con la familia y los amigos.

8 Replies to “Pasta con pollo asado y salsa de su jugo

Si quieres dejar un comentario desde un móvil tienes que girarlo para validarlo

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.