Pasta con pollo asado y salsa de su jugo

cocina de retales

Chers Tous!
¬ŅQu√© haces con tagliatelle y la pechuga de pollo asado que sobr√≥? F√°cil, pasta con pollo asado. Adem√°s, queda tan poquita salsa ¬ŅNo sabes si tirarla o qu√©? ¬°Quieto parao! Aqu√≠ no tiramos nada ¬†como dije en la introducci√≥n de la r√ļbrica de Cocina de Retales, no se destruye, se transforma‚Ķ Pues la pechuga de pollo pocas personas la quieren‚Ķ Es un rollo ¬ŅPara cu√°ndo los pollos con seis patas? Mientras tanto vamos a sacarle partido a la pechuga, ya conoces la ensalada C√©sar. La har√©‚Ķ Pues pasemos a otra opci√≥n.

Con ese poquito de jugo obtenido al asar el pollo -en mi caso a la naranja-,  vamos a estirarlo con un poco-mucho de nata. Acompa√Īamos con cualquier pasta, r√ļcula o cualquier verdura cruda o cocida que ande por el frigor√≠fico ¬°Y ya tenemos un plato completo! Puedes  servirlo en una cena t√≠pica de sof√° delante del televisor‚Ķ Si no te asustan las calor√≠as, si no, es una comida de mediod√≠a perfecta tambi√©n.
Todas las cantidades son orientativas, es la filosof√≠a de la cocina de aprovechamiento, se hace y se se estira como se puede con lo que se tiene. Generalmente, es necesario ser exhaustivos y precisos en las cantidades para que la mezcla funcione. Dentro de un tiempo, cuando te hartes de leer mis recetas de retales, ya estar√°s hecha una Maquina Total e improvisar√°s tu solito… ¬°Salud! Espero que me ense√Īes a m√≠, nunca se es del todo maestro, siempre se sigue aprendiendo.
¬°Venga, all√° va la receta!

Receta de Pasta con pollo asado y salsa de su jugo

Ingredientes para 4 pers.

  • 1 pechuga de pollo asado o lo que te haya sobrado t√ļ decides cuanta cantidad por persona.
  • 1 brick de 20cl de nata al 35% MG.
  • 20cl de jugo de pollo bastar√°n (esto es orientativo)
  • 1 paquete de pasta, 250gr o de 500gr‚Ķ ya sabes ‚ÄúAs you like it‚ÄĚ. Si utilizas pasta fresca, primero la salsa y al final la pasta porque en dos minutos  est√° sentenciada.
  • Un pu√Īado de r√ļcula.
  • Queso parmesano
  • Sal, pimienta, azafr√°n‚Ķ

Procedimiento

  1. Primero la salsa: pon en una cazuelita el jugo de pollo y a√Īade la nata. Deja reducir a fuego lento hasta un tercio o la mitad, no tiene porqu√© ser una salsa muy espesa.
  2. Finalmente, sazona a tu gusto con sal, pimienta, azafr√°n‚Ķ  Reserva fuera del fuego infusionar√°‚Ķ
  3. Hierve la pasta con sal, esc√ļrrela, y al plato
  4. Servicio: sobre un lecho de pasta coloca unas lonchas de pollo, ba√Īa con la salsa, corona con un poco de r√ļcula y espolvorea con parmesano. Creo que no has tardado m√°s de quince minutos en preparar la comida.

Et voilà ¡Bon Appétit!

Te regalo esta dulce canci√≥n, como todo lo que hace Henry Salvador, tiene un lado sensual que enamora, “Il fait dimanche”… Hace domingo todos los d√≠as… porque los domingos son de pollo asado con la familia y los amigos.

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