Espectacular Hamburguesa de cerdo casera con queso

hamburguesa de cerdo
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Hoy tengo dos recetas en una, hamburguesa de cerdo y un pincho, seg√ļn el tama√Īo de la hamburguesa tendr√©is una cosa u otra. Carne picada especiada de modo original,  con sorpresa de queso fundente…

Hamburguesa de cerdo rellena de queso Havarti

Me encanta la carne de cerdo y la de aguja, la que más. Es el trozo más feo del animalito pero es el más sabroso con diferencia. Lo uso para todo tipo de preparaciones: como simples chuletas (ya os daré una receta de chuletas al horno que os dejará patidifusos), entero sin hueso para asar y siempre que necesito carne picada, la compro de este trozo. Lo puedes adobar, marinar, asar, freír, guisar… ¡Desde luego que de este bichito nos comemos hasta los andares!

La receta

Ingredientes para 4 tapas

  • 280gr de carne de aguja de cerdo picada (m√°s o menos 70grpax.) si decides hacer una hamburguesa, no tapa, puedes hacerla de 100 o 150gr pax.
  • 4 barritas de queso Havarty corta el queso como si de una patata Pont-Neuf se tratara. Para pincho, ser√° la mitad.
  • Unos granos de enebro machacados en mortero, sal, pimienta‚Ķ
  • 4 rodajas de pan
  • Cebolla confitada (de bote)
  • Unos tomatitos cherry pasados por la sart√©n para coronar.
  • Mostaza de Dijon

Procedimiento

  1. Primero machaca las bayas dar√°n un sabor inesperado a tus hamburguesas, luego mezcla bien la carne picada con las especias.
  2. Porciona la carne para cuatro, e introduce la barra de queso como indico en foto, para que se quede en el corazón de la carne y si derrita un poco al cocinar.
  3. Tuesta el pan, tuesta siempre el pan de pincho, please, no hay nada peor que un pincho con pan correoso…
  4. Pasa los tomatitos por la sartén cuando termines con la carne, estarán ricos y sabrosos…
  5. Monta el pincho: pan, mostaza de Dijon al gusto, hamburguesa, cebolla confitada, y tomate cherry.
Pincho de Hamburguesa de cerdo con sorpresa

Et Voilà! Bon appétit!

Historia de la Hamburguesa de cerdo

¬ŅCreo que ya sab√©is cual es el origen de la hamburguesa? Pues s√≠, viene de Hamburgo en Alemania. Al origen se trataba de un bocata con un filete en medio, un pepito, vamos‚Ķ A mediados del siglo XIX cruz√≥ el charco hacia Estados-Unidos con los inmigrantes alemanes‚Ķ Lo dem√°s ya es historia‚Ķ Bueno, como an√©cdota hilarante, deciros que seg√ļn los libros de historia nor-coreanos, la hamburguesa la invent√≥ Kim Jong II en el a√Īo de gracia 2000‚Ķ

Bueno, la hamburguesa puede tener un buen tama√Īo para meterla en un buen trozo de pan (me repito), en mi caso fue una ciabatta, la complet√© con una buena ensalada y brevas, esta fruta le va muy bien al cerdo. Tambi√©n se me ocurri√≥ hacer unos pinchos que dispuse sobre un pan de aceitunas. El queso elegido fue uno suave, no quer√≠a cargarme el sutil sabor de la aguja de cerdo. A√Īad√≠ igualmente sobre la hamburguesa un poco de cebolla confitada.

Pincho de Hamburguesa de cerdo con sorpresa

Las patatas fritas el compa√Īero fiel

Os hablo de la patata Pont-Neuf es un corte de 7 cm por 1 de ancho, el tama√Īo est√°ndar para una patata frita.  No me acuerdo de la cantidad de queso que compr√©. Os tendr√© que contar la historia de la patatita‚Ķ Pronto.

El tama√Īo del pincho enga√Īa ¬°Te llenas enseguida! ¬°La hamburguesa es para chicarrones del norte!

Pincho de Hamburguesa de cerdo con sorpresa



¬°M√ļsica, Maestro!

No es precisamente m√ļsica, pero me parece una escena √©pica de esta pel√≠cula. Me partoooo! “I would like to buy a hamburguer”.

17 Replies to “Espectacular Hamburguesa de cerdo casera con queso

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