Espectacular Hamburguesa de cerdo casera con queso

hamburguesa de cerdo

Hoy tengo dos recetas en una, hamburguesa de cerdo y un pincho, seg煤n el tama帽o de la hamburguesa tendr茅is una cosa u otra. Carne picada especiada de modo original,  con sorpresa de queso fundente…

Hamburguesa de cerdo rellena de queso Havarti

Me encanta la carne de cerdo y la de aguja, la que m谩s. Es el trozo m谩s feo del animalito pero es el m谩s sabroso con diferencia. Lo uso para todo tipo de preparaciones: como simples chuletas (ya os dar茅 una receta de chuletas al horno que os dejar谩 patidifusos), entero sin hueso para asar y siempre que necesito carne picada, la compro de este trozo. Lo puedes adobar, marinar, asar, fre铆r, guisar鈥 隆Desde luego que de este bichito nos comemos hasta los andares!

La receta

Ingredientes para 4 tapas

  • 280gr de carne de aguja de cerdo picada (m谩s o menos 70grpax.) si decides hacer una hamburguesa, no tapa, puedes hacerla de 100 o 150gr pax.
  • 4 barritas de queso Havarty corta el queso como si de una patata Pont-Neuf se tratara. Para pincho, ser谩 la mitad.
  • Unos granos de enebro machacados en mortero, sal, pimienta鈥
  • 4 rodajas de pan
  • Cebolla confitada (de bote)
  • Unos tomatitos cherry pasados por la sart茅n para coronar.
  • Mostaza de Dijon

Procedimiento

  1. Primero machaca las bayas dar谩n un sabor inesperado a tus hamburguesas, luego mezcla bien la carne picada con las especias.
  2. Porciona la carne para cuatro, e introduce la barra de queso como indico en foto, para que se quede en el coraz贸n de la carne y si derrita un poco al cocinar.
  3. Tuesta el pan, tuesta siempre el pan de pincho, please, no hay nada peor que un pincho con pan correoso鈥
  4. Pasa los tomatitos por la sart茅n cuando termines con la carne, estar谩n ricos y sabrosos鈥
  5. Monta el pincho: pan, mostaza de Dijon al gusto, hamburguesa, cebolla confitada, y tomate cherry.
Pincho de Hamburguesa de cerdo con sorpresa

Et Voil脿! Bon app茅tit!

Historia de la Hamburguesa de cerdo

驴Creo que ya sab茅is cual es el origen de la hamburguesa? Pues s铆, viene de Hamburgo en Alemania. Al origen se trataba de un bocata con un filete en medio, un pepito, vamos鈥 A mediados del siglo XIX cruz贸 el charco hacia Estados-Unidos con los inmigrantes alemanes鈥 Lo dem谩s ya es historia鈥 Bueno, como an茅cdota hilarante, deciros que seg煤n los libros de historia nor-coreanos, la hamburguesa la invent贸 Kim Jong II en el a帽o de gracia 2000鈥

Bueno, la hamburguesa puede tener un buen tama帽o para meterla en un buen trozo de pan (me repito), en mi caso fue una ciabatta, la complet茅 con una buena ensalada y brevas, esta fruta le va muy bien al cerdo. Tambi茅n se me ocurri贸 hacer unos pinchos que dispuse sobre un pan de aceitunas. El queso elegido fue uno suave, no quer铆a cargarme el sutil sabor de la aguja de cerdo. A帽ad铆 igualmente sobre la hamburguesa un poco de cebolla confitada.

Pincho de Hamburguesa de cerdo con sorpresa

Las patatas fritas el compa帽ero fiel

Os hablo de la patata Pont-Neuf es un corte de 7 cm por 1 de ancho, el tama帽o est谩ndar para una patata frita.  No me acuerdo de la cantidad de queso que compr茅. Os tendr茅 que contar la historia de la patatita鈥 Pronto.

El tama帽o del pincho enga帽a 隆Te llenas enseguida! 隆La hamburguesa es para chicarrones del norte!

Pincho de Hamburguesa de cerdo con sorpresa



隆M煤sica, Maestro!

No es precisamente m煤sica, pero me parece una escena 茅pica de esta pel铆cula. Me partoooo! “I would like to buy a hamburguer”.

17 Replies to “Espectacular Hamburguesa de cerdo casera con queso

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