Refrescante Cocktail de Sandía: Sin Alcohol y Delicioso

Con la llegada del buen tiempo, el sol, la playa, llega la temporada de la fruta más refrescante del verano: la sandía. En mi librito de cóteles sin alcohol, tengo un montón de recetas pero con sandía, curiosamente pocas, y está más de atrezo que otra cosa. Así pues, mi receta de cocktail de sandía está inspirada en mi libro pero tiene personalidad propia. Este cocktail de sandía es sin alcohol, o como lo llaman ahora mocktail. La ventaja es que puedes preparar un montón y guardarlo en la nevera para servirte un vasito cuando te apetezca.

Ingredientes para una gran jarra de cocktail de sandía sin alcohol

Cómo preparar el cocktail de sandía sin alcohol

1. Si no tienes miel de caña, te enseño a hacer el jarabe de caña con la receta de los bartenders de jarabe simple:
2. Pon a cocer a fuego medio la misma cantidad de agua que de azúcar panela o moscabado o moreno. En este caso 20 gr de azúcar con 20 ml de agua. No dejes de remover hasta que se haya disuelto bien el azúcar.
3. Cuando el azúcar se ha derretido bien, deja enfriar.
4. Prepara la fruta, claro, lávala bien su piel y haz los zumos y trocea lo necesario tal y como te indico en los ingredientes. La Sandía la puedes pasar por un colador después de triturarla.
5. Cisela las hojas de menta: coge las hojas las juntas las enrollas y cortas en tiras finísimas. Reserva una ramita para decorar.
6. En una jarra o una ponchera, introduce el jarabe de caña, los zumos de fruta, la menta ciselada. Añade por fin todas los trozos de fruta y termina llenado la jarra con el agua de Seltz.
7. Deja reposar varias horas en la nevera. Puedes añadir unos hielos cuando saques tu jarra para el servicio.

Et voilà! Santé!

Tienes a tu disposición otras recetas con sandía, como para sacarle todo el jugo! Echa un vistazo a la ensalada de sandía y pastel de sandía.

Ma touche

Pues tengo varias cositas que han hecho de este cocktail una bebida singular. Por una parte, En vez de comprar zumos del comercio, he utilizado fruta fresca.

Además, la piña tenía truco: la había preparado hace al menos un año al vacío (sous-vide) con un poco de ron añejo. Sí, ha estado todo este tiempo en mi congelador.

Por otra parte, al no disponer de miel de caña, he preparado un jarabe simple, como se hace en coctelería, pero usando mi panela en vez de azúcar blanco.

El dejar reposar el móctel en la nevera con los trocitos de fruta, aportan mucha profundidad a esta bebida, parece mentira pero la manzana le aporta una dimensión gustativa que no te esperas. Todo es armonía en esta preparación.

¿Por qué se le dice mocktail o móctel a una cóctel sin alcohol?

Móctel, mocktail, cóctel sin alcohol… Desde hace un tiempo se usa el término mocktail para designar un cocktail sin alcohol. Esta palabra es la fusión de otras dos, por un lado «mock» que en inglés es burla o imitación y «cocktail» que ya sabemos lo que es. La palabra ingles tiene raíz francesa: moquerie o se moquer, es eso, burla o burlarse. Entre Francia y Reino Unido, existe un intercambio de palabras muy curioso, ellos han adoptado algunas nuestras y al revés, nosotros les hemos cogido algunas.

Al final, la palabra mocktail o móctel, se refiere a una bebida que, intenta replicar la apariencia y el placer de un coctel tradicional con su alcohol o alcoholes, pero prescindiendo precisamente del alcohol.

A propósito de Agro San Isidro Group

Agradezco a Agro San Isidro Group, que me acompañe en esta serie vegetal de artículos, su gentileza y atención.

Agro San Isidro nace en 1987 de la mano de un grupo de expertos agricultores de la zona de Cabo de Gata-Níjar (Almería). Enclavados en un entorno paradisíaco, junto a la cinematográfica playa de Mónsul, la compañía ha mantenido una evolución constante hasta alcanzar una cartera de agricultores heterogénea, compuesta tanto por pequeños agricultores como por grandes fincas. La atención a nuestros clientes se desarrolla en las mejores condiciones, gracias a la puesta en práctica de una política de actuación basada en los siguientes valores: Máxima capacidad de adaptación a las necesidades de nuestros clientes en lo relativo a envases, medidas, tamaños, etc. Equipo humano profesional y especializado en los diferentes procesos productivos. Desarrollo de nuestra actividad bajo los estándares de calidad más exigentes: Global G.A.P., ISO 9001 e ISO 14001