vinagreta caliente francesa

Vinagreta caliente francesa, para pescado y marisco

Esta vinagreta caliente francesa es ideal para pescado y marisco. Siendo muy parecido al escabeche. Incluso, nos puede servir como tal para una urgencia. Esta …

Bulbo de hinojo gratinado con nata a la francesa. Gratin de fenouil

Bulbo de hinojo gratinado con nata a la francesa. Gratin de fenouil

Bulbo de hinojo gratinado al horno con nata, así es como más nos gusta. Esta tradición francesa, del norte que convierte los platos en instrumentos …

crema de anchoas para untar

Crema de Anchoas para untar, Anchoïade

La anchoïade o crema de anchoas para untar, es una hermana de las tapenades provenzales y también la base de la famosa salsa dip bagna …

Fresas con nata sous vide

Fresas Sous Vide con Nata o Fresas Romanoff

Con estas fresas sous vide con nata, nos desviamos un pelín de la receta clásica de Fresas Romanoff que tanto nos gusta tomar en temporada …

ternera sous vide

Costillas de Ternera Sous Vide con Salsa Barbacoa de Mango

El sabor de estas costillas de ternera sous vide con mi salsa barbacoa de mango casera es tremendamente impactante. La textura de la carne tras …

sopa de cebolla

Sopa de cebolla gratinada. Soupe à l’oignon gratinée.

Chers Tous!Es el momento de la Sopa de Cebolla a la francesa porque el frio se resiste a abandonarnos, me apetece mucho una sopa caliente …

Bouillabaisse Cocina Francia

Bouillabaisse o Sopa bullabesa con salsa rouille

Chers Tous! Existe un plato representativo y emblemático de la cocina de Marsella, hablo de la sopa de pescado más codiciada del mundo, me refiero …

bistroman

Restaurante Le Bistroman Madrid

Abierto desde hace solo 2 años, el restaurante Le Bistroman Madrid se ha convertido en el place to be incontestable si hablamos de cocina francesa …

tosta de bacon, jamón, queso y tomatitos

Bruschetta de jamón cocido, bacon, queso y tomatitos

Chers Tous!¿No sé si te pasa como a mí? Los lunes suelen sufrir el síndrome de la nevera vacía. Mi Bruschetta de jamón queso y …

Técnicas Sous Vide

Todo lo que tienes que saber para cocinar Sous Vide

Chers Tous!Aquí encontrarás todo lo que tienes que saber para cocinar con la técnica Sous Vide a baja temperatura. ¿Te has preguntado por qué tu …

gout

Goût de France, cuarta edición.

Goût de France, Vuelve el mayor evento gastronómico mundial en su cuarto año. Te quedan pocos días para inscribirte como restaurante. Sigue el enlace de …