crema de anchoas para untar

Crema de Anchoas para untar, Anchoïade

La anchoïade o crema de anchoas para untar, es una hermana de las tapenades provenzales y también la base de la famosa salsa dip bagna …

Fresas con nata sous vide

Fresas Sous Vide con Nata

Con estas fresas sous vide con nata, nos desviamos un pelín de la receta clásica que tanto nos gusta tomar en temporada de fresas. Pero …

ternera sous vide

Costillas de Ternera Sous Vide, Salsa Barbacoa de Mango

El sabor de estas costillas de ternera en sous vide con mi salsa barbacoa de mango casera es tremendamente impactante.

Sopa de cebolla gratinada. Soupe à l’oignon gratinée.

Chers Tous!Es el momento de la Sopa de Cebolla a la francesa porque el frio se resiste a abandonarnos, me apetece mucho una sopa caliente …

Bouillabaisse Cocina Francia

Bouillabaisse. Sopa de Pescadores

Chers Tous! Existe un plato representativo y emblemático de la cocina de Marsella, hablo de la sopa de pescado más codiciada del mundo, me refiero …

Restaurante Le Bistroman Madrid

Abierto desde hace solo 2 años, el restaurante Le Bistroman Madrid se ha convertido en el place to be incontestable si hablamos de cocina francesa …

tosta de bacon, jamón, queso y tomatitos

Tosta de jamón cocido, bacon, queso y tomatitos

Chers Tous!¿No sé si te pasa como a mí? Los lunes suelen sufrir el síndrome de la nevera vacía. Mi tosta de jamón queso y …

Técnicas Sous Vide

Todo lo que tienes que saber para cocinar Sous Vide

Chers Tous!Aquí encontrarás todo lo que tienes que saber para cocinar con la técnica Sous Vide a baja temperatura. ¿Te has preguntado por qué tu …

Goût de France, cuarta edición.

Goût de France, Vuelve el mayor evento gastronómico mundial en su cuarto año. Te quedan pocos días para inscribirte como restaurante. Sigue el enlace de …

acras de bacalao

Cocina criolla. Ti’punch, acras de morue y blanc-manger

Alta en colorido y sabor, así es la gastronomía caribeña. La Martinica es uno de los territorios de ultramar que forman parte de Francia. La …

lubina con salsa de cítricos

Lubina en salsa de cítricos, nata y mostaza verde

Chers Tous!Otra receta de pescado, lubina, con una salsa clásica, a menudo utilizada en el norte de Francia, una salsa tradicional pues la mostaza y …