Ensalada de habas frescas. Truco para pelar las habas rápido y fácil

Esta ensalada de habas frescas te sorprenderá seguro, pero lo que te va dejar boquiabierto es el truco para pelar las habas que es rápido y fácil de ejecutar. De verdad que no se tarda nada y además te queda un plato súper elegante y agradable de comer.

Ensalada de habas frescas con jamón ibérico y tomate seco, para 2 o 3 comensales

• 200 gr de habas ya desgranadas de su vaina
• 4 trozos de tomate seco en aceite
• 1/2 bola de mozzarella fresca
• 1 puñado de aceitunas negras (aragonesas, kalamata, Nyons…)
• Unas lochas de jamón ibérico de bellota al gusto
• 2 cebollitas tiernas
• 2 cucharaditas colmadas de tomate seco triturado de Vegavilanos
• Unas hojas de albahaca y hierbabuena de Herbex, al gusto
• sal para hervir.

vinagreta:

• 3 cucharadas soperas de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) Los Raigones
• 1 cucharada soperas de zumo de limón
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• 1 cucharadita de miel ecológica
• Sal y pimienta al gusto

Para pelar las habas fácil y rápido, necesitas

• Una fuente con agua fría
• varios hielos

Cómo preparar la ensalada de habas frescas con jamón ibérico y tomate seco

Cómo quitarle la piel a las habas: Truco!

Es muy sencillo,

1. ten preparada la fuente con agua fría y hielos.
2. Por a hervir agua en una cazuela. Cuando empiece a hervir, echas la sal.
3. Echa al agua las vainas y partir del primer hervor, cuenta 1 minuto de tiempo. Ni más, nimenos!
4. Acto seguido, recoge todas las habas con la espumadera y échalas al agua con hielo. Remueve bien para que se enfríen bien las habas y en unos segundos.
5. Ya están listas para que les retires la piel que se ha despegado del cuerpo de la haba.

Prepara la vinagreta,

1. En un bol mezcla la miel y la mostaza y dilúyelas mezclando con el limón. Después, añade el aceite y sigue mezclando bien. Cuando tiene una consistencia cremosa puedes salpimentar al gusto la vinagreta francesa.

Termina el montaje de tu ensalada,

1. Corta las cebollitas al biés (en sifflet). Corta en juliana los tomates secos, y en trocitos la mozzarella. Corta en finas tiras las hierbas (ciseler).
2. En una fuente de servicio, mezcla las habas con las hierbas y la vinagreta. Mezcla con cariño para que todas las habas reciban la vinagreta.
3. Introduce el resto de ingredientes y remueve levemente.
4. Termina con el toque de tomate seco triturado y unas tapitas de jamón ibérico.

Et voilà, bon appétit!

Solo unos pocos ingredientes bien elegidos bastan para acompañar a esta verdura de sabor tan sofisticado. Ya sabes que me encanta todo de la haba, desde sus vainas que resultan deliciosas en un revuelto y cuyo sabor balsámico enamora a cualquiera; hasta las habas con y también sin piel. Es curioso comprobar que las habas sin pelar son menos amargas que las que te comes una vez peladas. Aún así, el placer es inmenso, las habas peladas son súper tiernas, se funden en la boca. Esta ensalada de habas tiernas celebra la compañía de amigos con carácter fuerte, como pueden ser, el jamón ibérico de bello, el tomate seco o las aceitunas negras. Además y solo por golosa, he añadido un poco de queso mozzarella y mi combinación favorita de hierbas aromáticas: albahaca y hierbabuena, estas las encontrarás en el catalogo de Herbex.

Además, te entrego un truco fantástico para pelar las habas de manera rápida y muy fácil. A partir de ahora, estoy segura que te vas a aficionar a pelarlas, para un resultado elegante en el plato. Obviamente, esta receta y este truco surgen porque te gusta comprar las habas frescas en el mercado y prepararlas tú mismo. No seré yo quien te critique por comprarlas en conserva ya listas para consumir. Desde luego que más rápido y fácil que es abrir un tarro, no hay… Bueno, salvo cuando se te resiste la tapa, que eso también pasa 😁