He seleccionado para ti 3 vinos que considero imprescindibles para Navidad, de hecho, es mi selección comodín para ti y para mi. Una selección versátil de vinos infalibles que maridan con todos los manjares.
Este año te hago una propuesta reflexionada desde un punto de balanceo en el que cada uno de estos 3 vinos para Navidad, son tan versátiles como que se puede tomar uno con todos los platos de tu mesa, pero también en el orden que te sugiero para disfrutar en tu mesa de una experiencia digna de los paladares más exigentes y expertos. Estos vinos no te defraudarán, te lo aseguro. Aprovecho la ocasión para agradecerte que continúes aquí leyéndome cada semana. Cada publicación sale con todo mi cariño para ti.
¡Felices Fiestas, querido lector!
Vemut Rojo Zecchini
Medalla de Oro Bacchus 2025
Para es el mejor vermut madrileño, desde que lo descubrí Vermut Zecchini hasta hoy, no me canso de degustarlo y de cocinar con él incluso! Las bodegas Cuesta que nació en 1940, se apoyan siempre en buenos vinos blancos de uva moscatel, licorosos, puros y añejos. Sin mayores añadidos que las infusiones de plantas y extractos que guardan celosamente. Te recomiendo tanto su vermut rojo como el blanco, en realidad este último siempre será mi favorito, por la sutileza organoléptica que deja aflorar los aromas de las plantas y especias aromáticas utilizadas para su elaboración.
El vermut rojo de Zecchini, abre y cierra la ceremonia de la cena o el almuerzo de estos festejos Navideños.
El vermut rojo, acompaña maravillosamente los aperitivos y estimulan nuestro apetito que se prepara para el gran banquete.
Cuando digo que el vermut rojo de Zecchini cierra la ceremonia, es literal. Pues es el ingrediente ideal para prepara cocktails y alargar la sobremesa o la noche. Te dejo aquí alguna sugerencia de cocktail que se sitúa al final del articulo enlazado. También te recomiendo mi vermutónic para abrir el apetito.
Las Varas Malvar 2023
Bodegas Alto de Pioz
Blanco de guarda, de variedad Malvar -autóctona de la Alcarria Castellana- fermentado y criado en un único fudre de roble francés y afinado en depósitos de hormigón. La uva procede de un viñedo en vaso de más de 80 años, ubicado a 66 metros de la divisoria entre La Alcarria y Madrid, en el paraje conocido como “Las 80 varas”, junto a la Cañada Real Soriana Oriental, una vía histórica de trashumancia activa desde la Edad Media. Va de maravilla con cualquier manjar a base de pescado o marico, cremas de hortalizas o pescados, carnes blancas sabrosas como la pintada o la pularda, un risotto de setas, pero también con postres aromatizados al anís como el pain d’épices y almendras. Te paso las notas de cata:
- En nariz: flores blancas, fruta de hueso, pera, manzanilla seca y tiza. Al abrirse, aparece una nota elegante de fruta tropical fresca.
- En boca: salinidad, volumen, acidez viva y madera perfectamente integrada. Largo y complejo, con ecos de jara, monte bajo y sotobosque.
- Servicio recomendado: en copa tipo Chianti, a 10–12 ºC, sin excesivo frío.
UN DETALLE PARA ESTA NAVIDAD QUE ENLAZA CON EL ORIGEN
Para esta Navidad, Alto de Pioz ha creado un pack especial junto a la pastelera Fátima Gismero, nacida en Pioz, donde mantiene su obrador familiar convertido en referente nacional de la alta pastelería. Reconocida como Pastelera Revelación en Madrid Fusión 2021 y galardonada en París con el premio “Discover Gem” de La Liste 2025, Fátima encarna el espíritu del territorio: talento, autenticidad y respeto por el origen.
Inspirada en un postre tradicional de la Alcarria, ha reinterpretado los harinados de Pioz, elaborados con vino y uvas frescas, manteniendo la esencia del dulce original y devolviéndolo al presente con técnica y sensibilidad. El resultado es una creación que conecta con la tierra y con la vendimia que da vida a Las Varas Malvar 2023.
Dentro de este pack —que estará disponible para la campaña de Navidad— se incluye también un tarjetón firmado por Aurelio García Herráiz, enólogo y director técnico de la bodega, cuya mirada fiel a la viticultura artesanal y al paisaje del Páramo Alcarreño da sentido a todo el proyecto. Una colaboración nacida en el mismo lugar, uniendo vino, territorio y alta gastronomía.
Cava Montesquius Añadas Brut Nature
DO Cava
Elaborado con 3 cepas clásicas del Penedés: Macabeo, Xarel-lo y Parellada. Con una crianza en botella entre 13 a 15 meses. Es un cava fresco, pero de paladar franco, ligero, aromático y una acidez muy elegante y discreta. su rosario de burbujas es persistente y su espuma cremosa. Ya sabes lo que significa Brut Nature, ¿verdad?, No lleva azúcar añadido, TE cuento esto y más detalles en este otro artículo.
Lo más destacado de este Cava es la facilidad para su armonia. Entra fresco y seco, lo que permite ser consumido con diversidad de manjares como un foie gras mi-cuit, es ideal para limpiar el paladar entre bocado y bocado de sushi. En fin, es mi vino favorito, es un comodín que va con todo de principio a fin de una comida. Prueba a cocinar con este cava unas ostras calientes. Es la versatilidad de las burbujas bien hechas, que no hay viandas que se le resistan. Incluso te recomiendo que lo tomes en un cocktail como el Kir Royal o el famoso mimosa de los brunch más clásico de los estadounidenses.
Montesquius es mi bodega de referencia. Les compro mi cava cada año. Esta casa centenaria elabora sus vinos espumosos con mucho mimo y saber hacer, de forma artesanal pero con las tecnologías más respetuosas con el fruto de la vid. Durante su elaboración se cuidan con esmero los tiempos de crianza y se garantizan las condiciones más óptimas, proceso que ha permitido a Montesquius ofrecer vinos Reserva y Gran Reserva. Establecidos desde 1918 la familia Santacana, es una de las de mayor raigambre de la comarca de El Penedès, su filosofía es el respeto del entorno y la ecosostenibilidad.
¡Felices Fiestas!
¡Feliz Navidad! Te mando mis más sinceros deseos de salud, prosperidad y amor. Te deseo que tengas unos momentos muy felices con los tuyos. La Navidad es esa época del año marcada por tradiciones religiosas, de reuniones familiares, villancicos (¡en cualquier idioma!) y cenas y aunque seas más bien «pagano»😁 , también aprovechas estas fechas para acercarte a los tuyos, para dar y recibir amor, cariño, comprensión y reconfort de aquellos que nos quieren tanto como nosotros a ellos, eso incluye a los familiares y a los amigos que nos son afines. Felices, muy felices fiestas querido lector. 🥰
El vermut espectacular, los otros dos los probaré, gracias siempre por tus recomendaciones
Un saludo
Muchas gracias por apreciar, Feliz Navidad!