¡La pasta gusta a todos! De verdad, no conozco a nadie que no le guste. La tenemos de todas las formas sabores y colores. La pasta acompaña a todos los alimentos sin desentonar ¡Y aún a solas, la pasta no tiene competencia! Celebra el Día Mundial de la Pasta en Cocina Francia. En nuestra web encontrarás desde un tutorial básico para hervir correctamente la pasta, además de un buen número de recetas a cual más original auténtica y versátil. Recetas italianas, pero también españolas, estadounidenses y francesas.
La pasta existe desde los albores de la humanidad, sin exagerar los primeros hombres allá por las planicies asiáticas de Mongolia fueron los primeros en recolectar el trigo en estado salvaje y ya preparaban pasta moliendo el trigo, una pasta de aspecto rudimentario que recuerdan mucho a los spaëtzel. Se dice que Marco Polo la trajo desde China y desde luego, desde entonces, los italianos son los reyes indiscutibles de la pasta. En 1995 se reunieron 40 fabricantes de pasta internacionales y desde su órgano, la Organización Internacional de la Pasta, se decidió celebrar el gran día de la pasta el 25 de octubre. La pasta no tiene fronteras, todos los países tienen sus preparaciones autóctonas y legítimas a base de pasta de trigo. Todos conocemos las muchas formas y nombres de la pasta italiana, elaborada con todas las salsas, carnes pescado y mariscos, hervida , salteada, horneada… ¡Espero que con todo lo que te cuento en este artículo, te animes a consumir pasta de calidad, sin complejos!
¿Qué es la pasta?
La pasta en general y si es de calidad -como la elaborada a base de sémola de trigo duro-, tiene múltiples beneficios para la salud. La pasta es harina, agua y sal, huevo también ¡ Esas son las mejores! Se mezclan los ingredientes se amasa con cariño y se deja reposar, luego se estira y recorta en la forma deseada e incluso se rellena como los raviolis. Se puede dejar secar o hervir inmediatamente. Después está la maestría en la técnica del hervido y posterior acompañamiento de la pasta.
La pasta de sémola de trigo duro es considerada la mejor y la más saludable
La pasta de alta calidad se elabora con sémola de trigo duro, el aspecto de esta harina es gruesa y de color pajizo intenso. Se muele el trigo entero, conservando su germen. El germen de trigo es donde se encuentran la grasa (buena) del trigo y la más alta concentración de sus nutrientes. De hecho, las harinas del supermercado duran mucho en las estanterías porque se han molido los granos de trigo sin su germen, que al tener un alto contenido en grasa, provoca el enranciamiento de la harina. Por eso las harinas buenas y ecológicas se muelen a la demanda.
Los beneficios de la pasta para la salud
Tiene alto contenido en proteínas y vitaminas del grupo B y K. B4, B6, B9, estas vitaminas son las encargadas de cuidar nuestra producción de glóbulos rojos, fortalecen nuestros huesos y mejora la presión arterial. La Vit. K nos procura una buena fluidez en la circulación de la sangre. La pasta de calidad, elaborada con sémola de trigo es incluso buenísima para controlar el colesterol y los triglicéridos.
La paste a contener carbohidratos de absorción lenta, son ideales para las dietas de los atletas, estos carbohidratos van soltando despacito la energía necesaria para engrasar el motor de nuestro cuerpo cuando lo sometemos a un gran esfuerzo. La pasta contiene fósforo, potasio y fibra, todo ello es beneficioso para nuestro transito intestinal. A penas tiene sodio y nada de purinas, así que es recomendada con toda tranquilidad a personas con hipertensión o gota.
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PD: Este texto es original me ha costado horas asimilar lecturas para no plagiar a nadie, si tu intención es hacer un copia y pega, pasa al siguiente blog…
No hay nada mejor que celebrar el día de la pasta haciendo alguna de tus recetas !!
Oh muchas gracias. Ya me contarás!
Me he estado dando una vuelta por el blog y tienes un montón de recetas apetitosas de pasta. Me gustan todas. Enhorabuen
Muchas gracias por apreciar mi trabajo!