Ensalada de tomate con burrata y pesto de pistachos

Ensalada de tomate con burrata y pesto de pistachos

Esta ensalada de tomate con burrata y pesto de pistachos, es muy sencilla pero merece la pena conservarla en nuestro repertorio. El toque sublime del chef aparece con el pesto de pistachos. No es la primera receta con burrata en la web, esta preparaci√≥n l√°ctea italiana es absolutamente adictiva.ūüėč

Ensalada de tomate con burrata y pesto de pistachos

Ingredientes para 2 o 3 comensales

  • 4 tomates de verano tama√Īo medio
  • 1 burrata fresca de 150 gr (peso escurrido)
  • 2 o 3 cucharadas soperas de pesto de pistachos
  • 10 aceitunas negras (de verdad, no te√Īidas) Aragonesa, Kalamata, Nyons…
  • 1 chorro de aceite virgen extra variedad Picual o Arbequina (AOVE) Castillo de Canena
  • Unas gotas de vinagre de PX de Alvear
  • Sal y pimienta al gusto.
Zwilling cocinafrancia

Procedimiento

  1. Corta los tomates en rodajas de 5 o 6 mm y coloca las rodajas extendi√©ndolas en un plato de servicio. √Čchales sal, pimienta y el toque de aceite y vinagre.
  2. Coloca la burrata abierta sobre los tomates y dispón unas cucharadas de pesto de pistachos sobre la burrata.
  3. Termina el plato esparciendo unas aceitunas y si quieres puedes a√Īadir algunas finas hierbas frescas y reci√©n picadas. Remata con un √ļltimo chorrito de AOVE.
Ensalada de tomate con burrata y pesto de pistachos

Et voilà, bon appétit!

Ensalada de tomate con burrata y pesto de pistachos

Si haces esta receta, envíame las fotos o etiquétame en redes, me hace mucha ilusión saber que te he llegado a conquistar con mis recetas y artículos. Me hincha saber que mi trabajo te hace disfrutar, tanto como yo disfruto escribiendo y cocinando para ti.

Ma Touche

El hecho de cambiar el pesto de pi√Īones por uno de pistachos, le a√Īade otra dimensi√≥n a esta ensalada de tomate. Suelo hacer muchas ensaladas para cenar, Pero me importa mucho que tengan todos los elementos nutricionales que las conviertan en alimentos completos y equilibrados. Por eso a√Īado aceitunas negras de tipo Arag√≥n o Kalamata (las verdaderamente maduras). Pueden parecer m√°s o menos cal√≥ricas, pero en la nutrici√≥n no se mira tanto las calor√≠as como el modo de combinar alimentos para nuestro beneficio. Muchas recetas “fit” son bombas cal√≥ricas y nadie se percata o se pone ojeras… ūüôąūüôČ

Trucos y consejos

No ser√° la primera ensalada de tomate con queso fresco que veas. Todos las hemos hecho con mozzarella y unas hojas de albahaca, que es otro queso fresco delicioso. Los quesos frescos, cuando proceden de leche de calidad y est√°n elaborados con calidad, tienen unas notas dulces, absolutamente deliciosas. La burrata no escapa a esta regla.

Otro elemento diferenciador es la calidad del Aceite que elijas y la variedad, tambi√©n influye ¬ŅEl vinagre? El vinagre importa much√≠simo. En particular, este vinagre de uvas PX proveniente de vinos que han reposado en solera, bajo velo de flor, aporta multitud de aromas y matices, en toda suavidad. A penas es √°cido.

Tengo para ti, una ensalada de burrata ali√Īada que es puro vicio, para desayunar o picar en un aperitivo sofisticado. M√°s arriba te he dejado el enlace de la burata con Pastrami.

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