Galletas de chufa o cookies caseras con Horchata

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Esta receta de galletas de chufa que comparto contigo es ideal para aprovechar la pulpa que te queda cuando hace horchata casera. Es una pena desperdiciar la pulpa, pues sigue aportando nutrientes. Adem√°s de ofrecer un sabor nuevo a tus galletas cl√°sicas.

Galletas de Chufa

ingredientes para 12 Galletas de pulpa de chufa:

  • 100 gr de pulpa de chufa (tras hacer horchata)
  • 100 gr de harina com√ļn
  • 60 gr de panela (o az√ļcar de tu elecci√≥n)
  • 120 gr de mantequilla fr√≠a en tacos (o 50ml de AOVE)
  • 1 sobre de levadura qu√≠mica
  • 2c. soperas de almendras granillo (crocante)
  • 50 gr de pepitas de chocolate (o 1/2 tableta fina de chocolate negro concass√©e)

Procedimiento:

  1. Mezcla todos los elementos secos y a√Īade la mantequilla. Escarola (fraiser) para integrar la mantequilla como si hicieras unas galletas o una masa sabl√©e.
  2. Formar una bola y filmar. Conservar en la nevera 30min.
  3. Precalienta el horno a 180¬ļC.
  4. Forma unas bolas con la masa de galletas y esparcir por encima el crocante (granillo) de almendras.
  5. Hornear a 180¬ļC durante 12 min. Y bajar la temperatura a 165¬ļC para terminar de hornear 7 min m√°s.

Et voilà, bon appétit!

Si haces esta receta, envíame las fotos o etiquétame en redes, me hace mucha ilusión saber que te he llegado a conquistar con mis recetas y artículos. Saber que todo mi trabajo alcanza la finalidad de hacerte disfrutar, tanto como yo disfruto escribiendo y cocinando para tí.

Ma Touche

Tras compartir impresiones con una amiga y probar las galletas que hizo tras bucear en la net, llegu√© a la conclusi√≥n que si hac√≠a las galletas con las recetas que ve√≠a, me saldr√≠an muy blandurrias y se deshar√≠an en la mano antes de llegar a la boca. As√≠ que, extrapol√© las recetas centenarias que funcionan de sabl√©s y la adapt√© con la pulpa chufa. Utilizando la t√©cnica de las sabl√©es y mezclando harina com√ļn con la pulpa de la chufa al 50%. Y el resultado no pod√≠a ser mejor! Obviamente no son como unas galletas cl√°sicas pero se le acercan bastante. En conclusi√≥n, deliciosas y muy resultona. Adem√°s de muy f√°ciles de hacer.

He horneado las galletas con dos temperaturas distintas para asegurarme que tuviesen estructura y no se desmoronaran. Como te digo, una galleta tiene que fundir en la boca no en la mano… Uy! parece que estamos hablando de una chuche que me tomaba cuando era peque√Īa, los Treets, el abuelo de los M&M’s

Trucos y Consejos

No importa que la pulpa se te haya secado un poco. Restarle humedad a la preparación te puede asegurar que el proceso se haga fácilmente.

Tambi√©n, puedes personalizar tus galletas, a√Īadiendo en la masa unas nueces u otros frutos secos.

6 Replies to “Galletas de chufa o cookies caseras con Horchata

    1. Las galletas riquisimas, suaves y esponjosa. Yo las he hecho de bocado y así no abuso. Con un vasito de horchata, la panacea

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