
¡Una absoluta delicadeza! Así son mis carrilleras al vino tinto estofadas en la cocotte al estilo Périgord. Las carrilleras de cerdo ibérico, son doradas en …
Recetas e Historia de Gastronomía Francesa e internacional y técnicas de cocina
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Este Magret de pato con garbanzos, lo he acompañado con unas patatas sarladaises al estilo cocifritas, es decir, cocidas y fritas. Las legumbres y las …
Rescato esta deliciosa guarnición de patatas confitadas a la sarladaise, del artículo de los muslos de pato confitados o confit de canard. Estas patatas suelen …