Pasta oriental con gambas salteadas

Pasta oriental con gambas salteadas

Este plato es de los que m谩s nos ha gustado en casa. La pasta oriental con gambas salteadas fue todo un 茅xito! Repetimos la receta de la salsa de soja para las gyozas en vaporera y le a帽adimos un toque goloso de miel que adem谩s aport贸 un punto meloso a la salsa. Puedes prepararlo con la pasta que m谩s te guste, como unos espaguetis o incluso unos tallarines orientales para un plus de autenticidad.馃槉

  • 400 gr de pasta larga (espaguetis, tallarines…)
  • 200gr de gamas o gamb贸n (mis favoritos), limpios y crudos.
  • sal al gusto.
  • 1 chorro de AOVE (aceite de oliva virgen extra)

Para la salsa, la cantidad es aproximativa para llenar un taz贸n de 200ml

  • 1 buen chorro de salsa de soja (aprox. 100ml)
  • 1 chorro de mirin (aprox. 2-3 cucharadas soperas)
  • 1 choro de sake para cocinar (aprox. 2-3 cucharadas soperas)
  • 1 cucharada de miel
  • Ajonjol铆 -s茅samo- al gusto ( aprox. 1 cucharadita)
  • Chile en escamas al gusto, puede ser merken, cayena鈥
  • Pimienta al gusto
  • El zumo de media lima.
  • 3-4 ramitas de perejil y cilantro picado
  • Comienza por hervir la pasta tal y como te muestro en el tutorial si vas a hacer pasta seca. Una vez hecha la pasta res茅rvala para incorporarla en el 煤ltimo minuto a la preparaci贸n.
  • Pica fino las hierbas, res茅rvalas.
  • En un taz贸n mezcla la soja con la miel y procura que esta se disuelva bien en la soja.
  • Luego, a帽ade el resto de ingredientes como el mirin y el sake, despu茅s el s茅samo, el merken y el chorro de la lima. Termina incorporando las hierbas. Reserva.
  • En una buna sart茅n, echa un chorrito de AOVE y saltea las gambas un minuto. A帽ade un pel铆n de sal.
  • A帽ade a la sart茅n la mitad de la salsa oriental y deja cocinarse 1 minuto m谩s.
  • Ahora, incorpora la pasta ya cocida y el resto de la salsa, saltea y deja medio minuto que se haga para que se fusionen bien los sabores.
  • Si fuera de tu gusto, puedes a帽adir un poco del agua de cocci贸n de la pasta a la sart茅n.

隆Sirve sin dilaci贸n!

Si haces esta receta de pasta oriental, env铆ame las fotos o etiqu茅tame en redes, me hace mucha ilusi贸n saber que te he llegado a conquistar con mis recetas y art铆culos. Me hincha saber que mi trabajo te hace disfrutar, tanto como yo disfruto escribiendo y cocinando para t铆.

隆Esta salsa a base de soja es un aut茅ntico comod铆n en la cocina! No tardas nada en hacerla y es la clave de la pasta oriental. La puedes servir con gambas o cualquier marisco -vieiras, almejas…-, con pastas, con gyozas al vapor, dim-sum, pero tambi茅n te puede ensalzar un arroz tres delicias.

Esta mezcla es absolutamente fabulosa. Gracias al mir铆n y al sake, aderezados con la miel y el toque perfumado de la lima, se convierte en un a帽adido de lo m谩s suculenta y perfumado. Vamos mucho m谩s all谩 de la simple salsa de soja.

Tal y como te indico en el procedimiento, puedes a帽adir algo de agua de cocci贸n de las pastas, parta un resultado “m谩s abultado”.

Yo hice esta receta con pasta que ten铆a cocida del d铆a anterior, fr铆a y escurrida y sin embargo, el resultado fue excelente. Creo que las fotos hablan por s铆 solas.

Este plato se puede hacer tambi茅n con pasta fresca e incluso con pasta de arroz. Recuerda seguir las indicaciones del fabricante ya que la pasta fresca o la pasta de arroz tienen tiempos distintos de cocci贸n.

Para m铆 el vino espumoso siempre es la mejor combinaci贸n, cuando sirvo cocina asi谩tica y m谩s aun con esta pasta oriental. Las burbujas, limpian, balancean y equilibran el paladar debido al umami de la soja. Las burbujas le van divinamente al marisco 隆Por descontado! Tomamos estos espaguetis con un cava de Rober J. Mur.

2 Replies to “Pasta oriental con gambas salteadas

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