La receta del crujiente de jamón ibérico es muy fácil de realizar y te da mucho juego en cocina, tanto en guarniciones, como detalle para rematar y realzar algún plato. Es un tentempié o snack súper sano y ligero: proteína pura y grasa saludable
Crujiente de Jamón Ibérico. Técnicas de cocina
Ingredientes:
Tantas lonchas de jamón ibérico como necesites y te quepan en la bandeja de horno, todas del mismo grosor.
Procedimiento:
- Precalienta el horno a 180ºC
- Coloca tus lonchas de jamón sin solaparse entre dos hojas de papel sulfurizado o dos silpat. Coloca una bandeja encima para que el peso haga presión y las lonchas no se ricen durante la cocción.
- Hornea las lonchas a 180ºC durante 20 minutos. A la salida del horno, puedes retirar el peso, pero deja que se enfríen un poco antes de retirarlas de entre las hojas y utilizarlas.
Et voilà, ya están listas para, ornamentar y guarneces algún plato como el pollo a la vasca o unos huevos con patatas. También se pueden tomar tal cual para calmar algún antojo en temporada de dietas hipocalóricas, donde los snacks pueden ser una tentación peligrosa.
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