Bizcocho salado de Calabacín y Bacon

bizcocho de calabacín

A los franceses nos encantan el bizcocho salado y este bizcocho de calabac√≠n y bacon, no escapa a la regla. Los cakes sal√©s, como los llamamos, son ideales para los d√≠as de comida al aire libre, siempre hay uno en nuestra cesta de picnic. Nosotros aprovechamos los √ļltimos d√≠as c√°lidos en la terraza para tomarnos uno.

Receta de Bizcocho Salado de Calabacín y Bacon

Ingredientes para un molde de cake

  • 50 gr de AOVE
  • 100gr de leche
  • 1 sobre de levadura qu√≠mica
  • 100-150 de bacon en tiras (lardones)
  • 1 pellizco de estrag√≥n seco
  • 1 pellizco de or√©gano seco
  • 1 pellizco de pimienta de Jamaica o clavo, molido
  • Sal y Pimienta

Procedimiento

  1. Precalienta el horno a 190¬ļC y enharina y enmantequilla el molde. Res√©rvalo al fresco.
  2. Lava y corta el calabacín. Corta en tiras el bacon (lardones).
  3. Rehoga en una sart√©n a fuego medio con un chorro de AOVE, el calabac√≠n, salpimenta. Cuando le falte poco para estar tierno, a√Īade el bacon y las hierbas. Esta operaci√≥n no toma m√°s de 7-8mn. Reserva.
  4. En una fuente mezcla la harina con la levadura, a√Īade los huevos, la sal, la pimienta, la leche, mezcla con una cuchara de madera y a√Īade el AOVE, termina de mezclar todos los ingredientes.
  5. Incorpora el aparejo de calabacín y bacon y mezcla hasta que parezca homogéneo (¡no marees la perdiz!).
  6. hornea durante 40min. a 190¬ļC. Deja enfriar 5min. antes de desmoldar.

Et voilà, bon appétit!

ūüćĹ Se puede servir fr√≠o o tibio, tal cual o con una ensalada. Tambi√©n se puede acompa√Īar de una salsa de mayonesa o rosa o lo que quieras.

Ma Touche

A mí me gusta conservar la piel del calabacín o dejar alguna tira como si fuera un paso de cebra. La salsa, fue simplemente una mezcla de mayonesa y ketchup con unas cuantas alcaparras, dejé unas enteras y otras las trituré a cuchillo para que soltaran sus jugos en la salsa. Otro día hicimos una salsa que es La Repanocha. Te paso la receta ya. Ya sabes que tienes otro bizcho salado en la web a tu disposición, con aceitunas y jamón cocido, todo un clásico. El clafoutis de tomatitos y aceitunas, aunque tiene una masa más líquida, lo considero un bizcocho salado.

Trucos y Consejos del bizcocho salado

Como suele pasar que cada horno es un mundo, el tiempo y los grados son orientativos, el tama√Īo del molde tambi√©n influye, el m√≠o mide 11×26 cm. Lo mejor es que cuando lo saques del horno, introduzcas la punta del cuchillo y si sale con restos de masa todav√≠a necesita unos minutos m√°s de horneado.

¬°Un Acuerdo Di-Vino!

Un vino rosado parece un excelente compa√Īero de viaje. Ya sea de corte provenzal o de Almer√≠a, tanto como un clarete de Jumilla o Navarra.

¬°M√ļsica, Maestro!

Me encanta esta chica, ella y su canci√≥n son como este plato: elegante a la vez que desenfadado; seductor y sin complejos… Tan sensual como ver caer la salsa sobre tu porci√≥n…ūüėéūüėč

2 Replies to “Bizcocho salado de Calabac√≠n y Bacon

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