Bruschetta de jam贸n cocido, bacon, queso y tomatitos

tosta de bacon, jam贸n, queso y tomatitos

Chers Tous!
驴No s茅 si te pasa como a m铆? Los lunes suelen sufrir el s铆ndrome de la nevera vac铆a. Mi Bruschetta de jam贸n queso y bacon es un recurso muy socorrido, para comer o cenar. Los manjares preparados para el fin de semana se han agotado (隆porque no siempre sobra!) y los lunes no voy al mercado, ya que arranca la semana con un mont贸n de trabajo que te entra por el dichoso ordenador.

Bruschetta de jam贸n cocido, bacon, queso y tomatitos

En cambio, si bien mi nevera parece aparenta estar vac铆a, parece que, la imaginaci贸n se agudiza y surgen platos de retales en un pis-pas, como es el caso de esta tartine jambon-fromage. Lo que en cristiano, viene a ser una tostada o Bruschetta de jam贸n, queso y bacon. Es m谩s, no he inventado la rueda, pero ciertamente la he adornado. Te paso mi receta subito-presto. 隆Se tarda m谩s en relatarlo que en hacerlo! Tienes a tu disposici贸n otra receta muy resultona con jam贸n cocido, ideal para el verano: cake salado de aceitunas y jam贸n.

Bruschetta jambon fromage bacon et tomate

Ingredientes para 2 pax

  • 1 rebanada de pan de hogaza de buen grosor (mejor casero).
  • 2 lonchas de jam贸n cocido
  • 3 lonchas de bacon
  • 4 lonchas de queso “raclette”
  • 1 pu帽ado de tomatitos
  • 1 diente de ajo
  • Unas hojas de albahaca y algo de tomillo
  • Un buen chorro de AOVE
  • Sal y unos pi帽ones (si andan por tu cocina)

Procedimiento

  1. Tuesta en la “carmela” tu rebanada de pan. (Todo sabe mejor al contacto directo si tienes chimenea pon tu pan en la lumbre).
  2. Mientras fr铆es el bacon en su propia grasa, frota tu tostada aun caliente con el ajo abierto por la mitad para que suelte bien sus jugos.
  3. Aprovecha la grasa que solt贸 en bacon para saltear tus tomatitos en 茅l, con un poco de sal
  4. Riega tu rebanada con un buen chorro de AOVE
  5. Coloca sobre tu tostada perfumada,聽 el bacon, el queso, tus lonchas de jam贸n, termina con los tomatitos y esparce a discreci贸n, los pi帽ones, unas hojas de tomillo y albahaca.
Bruschetta de jam贸n cocido, bacon, queso y tomatitos

 Et voil脿, bon app茅tit!

Nota bene: las cantidades son aproximativas, en funci贸n de tu fondo de armario, la cantidad de comensales y su apetito. En mi caso esta tostada era para dos a la hora de cenar y fue m谩s que suficiente para saciar nuestro apetito.

Ma Touche
El pan casero, hecho por moi. Adem谩s de esos tomatito ty las hierbas que le dan el toque meditarr谩neo a esta tartine m谩s antigua que Matusalem. Muy t铆pica de los pueblos de monta帽a, salvo por el tomate y el AOVE, claro. Existen versiones en el Jura, los Alpes y los Pirineos -aunque ah铆 se hace con el Bayonne curado-. Se sobre entiende, que puedes usar cualquier otro queso que tengas. Lo suyo es uno que se derrita con facilidad, es la raz贸n por la lo coloco sobre el bacon calentito…

Un buen jam贸n cocido siempre sabe mejor

Bruschetta de jam贸n cocido, bacon, queso y tomatitos

El jam贸n cocido o de york, para m铆 desde luego tiene que ser de calidad, cocido de una sola pieza y en su jugo (con lo m铆nimo en ingredientes E-…) , no quiero ver ni en pintura esos pseudo jamones de sandwich perfectamente cuadrados y que son en realidad fiambre elaborado con carne de cerdo pero de distinta procedencia (de distintas partes de cerdo, de distintos cerdos y vaya usted a saber de qu茅 or铆genes…). Es que ni sabe igual ni es lo mismo. En fin, cada cual es libre de elegir lo que come, pero cuanto menos procesado, mejor.

Has le铆do carmela y no sart茅n o tostadora, 隆has le铆do bien!

Para finalizar, como an茅cdota te contar茅 que me gusta usar el t茅rmino “carmela”, es una sart茅n con surcos o p么ele 脿 griller de toda la vida pero esta es de patente espa帽ola. yo tengo una y la uso generalmente para tostar el pan del desayuno. Pero adem谩s, tengo otra de hierro fundido 隆C贸mo no! jajaja 驴No ser铆a una gabacha que se precie sin una de hierro fundido, verdad?
Esta 煤ltima, la uso para mis carnazas y mi marisco a la plancha. Debo decir que las carnes en esta parrilla de hierro fundido salen que no tienen nada que envidiar a las que se hacen en barbacoa, si no fuera porque le falta justo el toque ahumado al carbon de madera… La condenada pesa m谩s de 5 kilos pero es la mejor herramienta para sacarle lo mejor a las carnes de gran calibre y de calidad como los chuletones, porque el hierro fundido es naturalmente anti-adherente. Y los carabineros, salen, de morirse de placer…

Bueno 驴Te he contado lo deliciosa que sabe la verdura a la parrilla en mi p么ele de hierro fundido?

Bruschetta de jam贸n cocido, bacon, queso y tomatitos

7 Replies to “Bruschetta de jam贸n cocido, bacon, queso y tomatitos

  1. Qu茅 buena idea!!
    Los lunes suelen ser tan pesados鈥 Yo tampoco voy a comprar y hay veces que llegas al recurso m谩s f谩cil, el revuelto, la tortilla francesa, s谩ndwich鈥 pero esto est谩 genial para dar un nuevo aire a las cenas de los lunes o incluso de los domingos.
    Gracias otra vez鉂わ笍馃槝

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