Bruñal, Javier Sanz Vitícultor

La uva bruñal es una de esas excepciones del mundo vitivinícola, se trata de una uva rescatada del pasado que a punto estuvo de desaparecer con la filoxera. Esta variedad de uva está muy localizada en el noroeste de la península ibérica, más particularmente en los Arribes del Duero, donde se encuentra mayor concentración de cultivos en la actualidad.

Su etimología parece proceder del español bruno o bruna que significa negro u oscuro. Leyendo a Jesús Yuste del ITACYL esta uva se habría extendido más allá de los Picos de Europa, pues la encontramos en Asturias bajo el nombre de albarín o albarín negro.

El hecho es que, esta “variedad tinta de racimo pequeño y flojo; uva redonda, pequeña, negra y de hollejo fino”, está de moda. Hasta el momento se usaba sobre todo para ensamblajes de vinos donde se buscan las propiedades de cuerpo carnoso y longevidad, aunque es de maduración rápida lo que le aporta ese aspecto goloso en boca, tiene una acidez muy mantenida en el tiempo, con un resultado equilibrado y frutal, a la vez que mineral.

Javier Sanz Viticultor, elabora un vino 100% Bruñal, de denominación Vinos de la tierra de Castilla y León, con unos pies que plantó hace más de 10 años ya. Yo he tenido la suerte de probar dos añadas distintas.

Cata

Bruñal de Javier es un vino de un color rojo picota y ribete violáceo; que en nariz ya te indica lo complejo y divertido que va a ser tomarlo, con sus frutos del bosque bien marcados todo con una madera bien integrada. Lo dicho un vino carnoso, y casi goloso.

Desde el punto de vista culinario, Bruñal, acompañará a las mil maravillas la gastronomía contundente de la zona geográfica donde se cultiva esta variedad de uva: Castilla y León, el Bierzo, incluso una buena fabada asturiana será una compañera de viaje ideal. Este vino da la talla sin duda.

Cocina francesa…

Lo recomiendo incluso con un buen Pot-au Feu ,  un Boeuf Bourguignon  , incluso un Lapin Faci en Crépine  Un postre de chocolate intenso, también es un excelente compañero.

Bruñal de Javier Sanz Viticultor tiene un atractivo suplementario y es su precio ajustado a unos 17€ más o menos.

Como te decía al principio, he probado este vino en distintas ocasiones y he hecho pruebas con él, como por ejemplo descorcharlo, tomar una copa colocarle el tapón de nuevo claro y dejarlo en mi cava (armario oscuro sin variaciones de temperatura y humedad) varios días a veces algunas semanas y este es un vino que aguanta perfectamente, incluso, se crece, evoluciona de maravilla. Por esta razón he tardado algo en escribir este artículo, para mí esta ha sido una experiencia personal muy enriquecedora.

Este es un vino que disfrutaras, no te quepa duda, y tampoco te dolerá conservarlo si no te lo has tomado todo, por eso es ideal para tí, si eres neófito del vino, no corres riesgos comprando una botella de Bruñal Javier Sanz Viticultor.

Si tengo una sugerencia para tí Javier es que te lances a la aventura darle más de 4 meses en barrica y más de año y medio en botella. Pues tengo muchas ganas de probarlo cuando haya sido criado y conservado bajo tus atentos cuidados y especial mimo que sé que le pones a todos tus vinos. Esta uva aguantará el viaje y seguro que para nosotros los amantes del vino será un verdadero regalo de sinestesia gastronómica.

¡Gracias! http://www.bodegajaviersanz.com/

38 Comentarios Agrega el tuyo

  1. micocinantucasa dice:

    Qué buena elección.

  2. Pues es una variedad que no conocía. Anotada la referencia

  3. Me encantan tus recomendaciones, y todo lo que aprendemos contigo. Muchas gracias

    1. Jejeje, muchas gracias Carol!

  4. Que artículo mas completo, una gran experiencia leerte.
    No conocía estos vinos

    1. Vaya gracias! Pues sí una variedad poco conocida y que merece ser redescubierta

  5. Gracias por tu recomendación. siempre viene bien ahora que llega Navidad

  6. Es una uva que desconocía. Me han entrado muchas ganas de probar ese vino de una uva tan escasa y especial

    1. Te gustará, estoy segura

  7. Madrid me enamora dice:

    No conocíamos esta variedad.

  8. thecokiners dice:

    El año pasado probé estos vinos y están fenomenal aunque son poco conocidos. Muy buena recomendación

    1. Si, esta bodega es de lo mejorcito. Un saludo

  9. vanessapragasam dice:

    No conocía esta variedad de uva. Muchas gracias por compartirlo, me lo apunto para probarlo

  10. Conocemos la bodega y el vino. Nos alegramos de que hayas disfrutado.

  11. Karime AF dice:

    No conocía esta uva!! Gracias por enseñarnos siempre cosas super interesantes Rose Michelle!!! Siempre nos enseñas cosas nuevas. Un abrazo!!

    1. Ay va Karime! Menudo subidón me das!! Mil gracias!!

  12. No conozco la uva Bruñal pero me has convencido. Y si ya el maridaje con una fabada es perfecto, ¿qué más se puede pedir??

  13. Un Ribera del Duero es un lujo, hay grandes vinos. Precisamente hoy acabo de probar una de una bodega pequeña y no tiene nada que envidiar a un Rioja o a un Burdeos

    1. Cuando un viñedo es bien entendido por quien lo trabaja, da buenos vinos que disfrutamos con alegría

  14. ifoodie dice:

    No conocía esta uva. Siempre se aprende algo nuevo. Muchas gracias!!

  15. Muchas gracias por la información, ¿sería un vino apropiado para regalar estas navidades?

  16. Luli Borroni dice:

    Anotada la referencia, no la conocía y tiene muy buena pinta 🙂

    1. Te gustará, estoy segura!

  17. Sin duda una elección de 10!

  18. irisfogones dice:

    Muchas gracias por la recomendación, no conocía este vino, tiene una pinta estupenda.
    Un abrazo

  19. Me encantan tus recomendaciones tanto de vinos como de champagnes. Son geniales para estos días.

    1. Muchas gracias! Me alegrará saber que he sidi de utilidad!

Gracias por dedicarnos unos minutos

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