MontillaXperience, su primera edición saca matrícula de honor

Montilla es considerada la capital del vino cordobesa. MontillaXperience en su primera edición saca matrícula de honor. No en vano por las calles de Montilla corre el vino… el vino y el aceite; ambos, productos nobles son el motor de Montilla.

MontillaXperience, una cita singular e ineludible

Los días 21 al 24 de noviembre de 2024 se celebró Montillaxperience, unas jornadas de gastronomía y maridaje en Montilla, la capital cordobesa del vino. En presencia de las autoridades de la ciudad, la diputación, la Junta de Andalucía y la asociación de empresarios local: Ademo. Todos pusieron su grano de arena y apoyo con su presencia para ofrecernos esta cita, que nace con el objetivo de impulsar a productores, comercios y emprendedores, a generar sinergias entre los distintos profesionales del sector gastronómico; y promover el consumo y la divulgación de productos locales.

¡CocinaFrancia, madrina del evento!

Tuve el honor de ser madrina de este evento junto con la comunicadora Chary Serrano, la Sumiller Mara de Miguel y el chef y propietario del restaurante Alma: Ezequiel Montilla . Corrió de mi cuenta dar el pistoletazo de salida dirigiendo dos catas: una cata maridada sobre el arte del corte del jamón ibérico y sus armonías con distintos vinos generosos de Montilla. He descubierto nuevas bodegas que merecen que las conozcamos detenidamente, pronto hablaré de ellas. La otra cata -popular- se hizo con vinos de tinaja y 3 embutidos típicos. Los padrinos tuvimos un sorpresón: Unos cuchillos de Zwilling serigrafiados y marcados como conmemorativo de este evento, con nuestros nombres.🥰

Vinos generosos y jamón ibérico de bellota forman un dúo triunfal

Los mejores vinos para el mejor jamón, pues tuvimos la suerte de contar con una pieza de 959 Consorcio de Jabugo. Leonor Rodríguez, representado la “Maison”, nos cautivó con su exposición sobre el romanticismo que rodea el proceso artesanal y la sabiduría ancestral que se practica aún en el consocio de Jabugo. En efecto, lejos de las naves refrigeradas y domotizadas, en 959 Consorcio de Jabugo todavía existe el papel del Maestro de Bodega. Sobre los hombros de esta persona recae toda la responsabilidad última del proceso de fabricación en la curación de estas piezas de excepcional calidad. El maestro, es un concentrado de sabiduría ancestral que sabe manejar con destreza las herramientas y el espacio donde se obra la magia del señor jamón ibérico de bellota 100%

El mismísimo Martín Luque del afamado grupo de cortadores de jamón que lleva su nombre, cortó con mucho arte una pieza excepcional de jamón ibérico de bellota 100%.

Vinos de tinaja en MontillaXperience

Tras el rey jamón, repitimos experiencia al día siguiente con unos embutidos de Montilla y los mejores vinos de tinaja montillanos. Los vinos de Tinaja son vinos frescos y jóvenes. Elaborados con la uva Pedro Ximénez, se quedan en la primera vinificación y son embotellados para ser disfrutados «a pie de bota» por los montillanos. Encontré -de forma inevitable- un paralelismo entre los vinos de tinaja y el Beaujolais nouveau. Este vino joven, si lo dejamos prosperar bajo su velo de flor, se convierte en el famoso generoso. Si lo dejamos en paz más tiempo aún se convierte en amontillado; la joya de la corona y el orgullo de su población. La particularidad de los vinos amontillados y generosos de Montilla es que no necesitan ser encabezados, sus flavores son auténticos por que primitivos. Es la ventaja de la variedad de uva Pedro Ximénez. Le debemos la idea y comercialización de los vinos frescos de tinaja al propietario de Lagar Blanco: Miguel Cruz, para muchos, considerado como un padre de la enología de Montilla. Tuve el gran placer de conocer a un mito de Montilla, Rafaela Mármol una mujer pionera en el concepto de enoturismo, en Montilla es una personalidad respetada y muy valorada.

MontillaXperience, unas jornadas muy lúdicas

El salón contaba con una amplia muestra de bodegas y almazaras de Montilla. La aceituna y la vid, son los motores principales de Montilla.

Muchas y muy variadas fueron las actividades que pudimos disfrutar tanto los profesionales como el público general, que acudió en masa. Destaco particularmente los talleres para niños y mayores que impartió la Chef Eva Millán, una gran mujer con carácter y tablas para adaptarse a su audiencia y cautivarla. Tuvo lugar una presentación de aceites frescos, incluso una ruta senderista ¡¡Qué novedoso!!

Muy lúdico e interesante fue el Taller de mixología que impartió la sumiller Mara de Miguel, en colaboración con una destilería de ginebra local. Qué gran idea! Nos sorprendió con una ginebra infusionada en virutas de madera de Casknolia… Waaaa! El Market experience o las propuestas de food trucks de cocina local e internacional… Fue muy divertido también andar a “pie de cuba” que es como llaman los montillanos al tapeo.

Esta primera Edición Montillaxperience  ha visto la luz gracias a Toni Delgado Fundador de la agencia internacional Made of Stars, es el padre de la criatura y a quien agradezco que contara conmigo para este evento tan especial… Y mi más distinguido agradecimiento también al hotel Don Gonzalo, toda una institución en Montilla y no es de extrañar, su cálida bienvenida, sus servicios y su restaurante te cautivan tal el canto de las sirenas, ¡no querrás salir!

¡Ya contamos los días para la próxima edición!