Montadito de mojama y montadito de solomillo de cerdo ibérico

Te propongo dos montaditos, ideales para un aperitivo festivo. Son f√°ciles y r√°pidos de hacer. Un montadito de mojama y un montadito de solomillo de cerdo ib√©rico. Ambas son prote√≠nas naturales de alta calidad… Y es comida de verdad, no ultra-procesada. La mojama de at√ļn es deliciosa y san√≠sima. Del solomillo ib√©rico de bellota qu√© te voy a contar prote√≠na y grasa de la buena, buena!

Montadito de mojama de at√ļn, un aperitivo de fiesta

Ingredientes para 4 comensales

  • 4 lonchas de mojama de at√ļn Ricardo Fuentes
  • 4 rebanada de pan tostado
  • 1 pu√Īado de almendras fritas en AOVE
  • 1 cucharada de ar√°ndanos
  • 1 chorro de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)

Procedimiento

  1. coloca sobre cada rebanada de pan tostado una loncha de mojama del grosor de tu elección (cuestión de gustos).
  2. Riega la mojama con un chorrito de AOVE y coloca unos ar√°ndanos encima cortados por la mitad (para que no salgan rodando antes de llegar a la mesa. ūü§≠
  3. Acompa√Īa con unas almendras fritas caseras, que siempre saben mejor.

Montadito de solomillo de cerdo ibérico en sous vide con aceitunas aragonesas

Que no cunda el pánico, si no dispones de solomillo sous vide, puedes hacerlo vuelta y vuelta en la sartén.

Ingredientes para 6 comensales

  • 1 punta de solomillo de cerdo ib√©rico (de FISAN) de bellota ya cocinado, cortado en lonchas finas.
  • 6 rebanadas de pan tostado
  • 1 diente de ajo
  • 1 pu√Īado de aceitunas negras autenticas (aragonesas, Nyons, kalamanta…)
  • 1 pepinillo agridulce grande
  • 1 chorro de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)

Procedimiento

  1. Tuesta el pan y frótalo con un diente de ajo. Riega con un chorrito de AOVE.
  2. Dispón varias lonchas de solomillo ibérico y corona con 2 aceitunas deshuesadas y 1 o 2 láminas de pepinillo.

Et voilà, bon appétit!

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6 Replies to “Montadito de mojama y montadito de solomillo de cerdo ib√©rico

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