Aperitivos festivos. Montadito de mojama y montadito de solomillo de cerdo ibérico

Te propongo dos montaditos, ideales para un aperitivo festivo. Son fáciles y rápidos de hacer. Un montadito de mojama y un montadito de solomillo de cerdo ibérico. Ambas son proteínas naturales de alta calidad… Y es comida de verdad, no ultra-procesada. La mojama de atún es deliciosa y sanísima. Del solomillo ibérico de bellota qué te voy a contar proteína y grasa de la buena, buena!

Montadito de mojama de atún, un aperitivo de fiesta

Ingredientes para 4 comensales

  • 4 lonchas de mojama de atún Ricardo Fuentes
  • 4 rebanada de pan tostado
  • 1 puñado de almendras fritas en AOVE
  • 1 cucharada de arándanos
  • 1 chorro de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)

Procedimiento

  1. coloca sobre cada rebanada de pan tostado una loncha de mojama del grosor de tu elección (cuestión de gustos).
  2. Riega la mojama con un chorrito de AOVE y coloca unos arándanos encima cortados por la mitad (para que no salgan rodando antes de llegar a la mesa. 🤭
  3. Acompaña con unas almendras fritas caseras, que siempre saben mejor.

Montadito de solomillo de cerdo ibérico en sous vide con aceitunas aragonesas

Que no cunda el pánico, si no dispones de solomillo sous vide, puedes hacerlo vuelta y vuelta en la sartén.

Ingredientes para 6 comensales

  • 1 punta de solomillo de cerdo ibérico (de FISAN) de bellota ya cocinado, cortado en lonchas finas.
  • 6 rebanadas de pan tostado
  • 1 diente de ajo
  • 1 puñado de aceitunas negras autenticas (aragonesas, Nyons, kalamanta…)
  • 1 pepinillo agridulce grande
  • 1 chorro de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)

Procedimiento

  1. Tuesta el pan y frótalo con un diente de ajo. Riega con un chorrito de AOVE.
  2. Dispón varias lonchas de solomillo ibérico y corona con 2 aceitunas deshuesadas y 1 o 2 láminas de pepinillo.

Et voilà, bon appétit!

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6 Replies to “Aperitivos festivos. Montadito de mojama y montadito de solomillo de cerdo ibérico

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