Te propongo dos montaditos, ideales para un aperitivo festivo. Son fĂĄciles y rĂĄpidos de hacer. Un montadito de mojama y un montadito de solomillo de cerdo ibĂ©rico. Ambas son proteĂnas naturales de alta calidad… Y es comida de verdad, no ultra-procesada. La mojama de atĂșn es deliciosa y sanĂsima. Del solomillo ibĂ©rico de bellota quĂ© te voy a contar proteĂna y grasa de la buena, buena!
Montadito de mojama de atĂșn, un aperitivo de fiesta
Ingredientes para 4 comensales
- 4 lonchas de mojama de atĂșn Ricardo Fuentes
- 4 rebanada de pan tostado
- 1 puñado de almendras fritas en AOVE
- 1 cucharada de arĂĄndanos
- 1 chorro de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
Procedimiento
- coloca sobre cada rebanada de pan tostado una loncha de mojama del grosor de tu elecciĂłn (cuestiĂłn de gustos).
- Riega la mojama con un chorrito de AOVE y coloca unos arĂĄndanos encima cortados por la mitad (para que no salgan rodando antes de llegar a la mesa. đ€
- Acompaña con unas almendras fritas caseras, que siempre saben mejor.



Montadito de solomillo de cerdo ibérico en sous vide con aceitunas aragonesas
Que no cunda el pånico, si no dispones de solomillo sous vide, puedes hacerlo vuelta y vuelta en la sartén.
Ingredientes para 6 comensales
- 1 punta de solomillo de cerdo ibérico (de FISAN) de bellota ya cocinado, cortado en lonchas finas.
- 6 rebanadas de pan tostado
- 1 diente de ajo
- 1 puñado de aceitunas negras autenticas (aragonesas, Nyons, kalamanta…)
- 1 pepinillo agridulce grande
- 1 chorro de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)


Procedimiento
- Tuesta el pan y frĂłtalo con un diente de ajo. Riega con un chorrito de AOVE.
- Dispón varias lonchas de solomillo ibérico y corona con 2 aceitunas deshuesadas y 1 o 2 låminas de pepinillo.



Et voilà , bon appétit!
Si haces esta receta, envĂame las fotos o etiquĂ©tame en redes, me hace mucha ilusiĂłn saber que te he llegado a conquistar con mis recetas y artĂculos. Me hincha saber que mi trabajo te hace disfrutar, tanto como yo disfruto escribiendo y cocinando para ti.
Ideales para las Navidades
Me han gustado mucho y tan bien explicados como siempre.