Maravilloso Camembert al Estilo de una Raclette Francesa

Parece que con esta receta de camembert al horno, al estilo de una raclette francesa, estoy poniendo el carro delante de los bueyes… Bueno, pues un poquito s√≠, para que nos vamos a enga√Īar. Pero el resultado fue un almuerzo divertid√≠simo, complet√≠simo y un festival de sabores. Acompa√Īamos con una sangr√≠a de vino blanco que form√≥ la cuadratura del circulo en la mesa.

Camembert al Horno al Estilo de una Raclette Francesa

Ingredientes para 2-4 comensales:

  • 1 queso Camembert de calidad (franc√©s y de leche cruda, es ideal)
  • 1 cucharada colmada de miel ecol√≥gica
  • 1 barra de pan casero en rebanadas
  • 1 o 2 pechugas de pollo pochadas o en sous vide
  • 2-4 patatas medianas (1 por comensal)
  • 150 a 200 gr de jam√≥n serrano de cerdo blanco o prosciutto.
  • mostaza de Dijon
  • or√©gano
  • 1 diente de ajo
  • pimienta negra, sal

Procedimiento:

  1. Si usas un queso de calidad vendr√° en caja de madera. Entonces, este primer paso es opcional, pero le confiere una autenticidad y una ¬ęsolera¬Ľ que no puedes ignorar. Pon en remojo la caja de madera de √°lamo, 1 o 2 horas para que se empape y no se queme en el horno.
  2. Precalienta el horno a 180¬ļC.
  3. Haz unos cortes en cuadrícula en el queso para que penetre bien lo que va a perfumar el Camembert.
  4. A√Īade una buena cucharada de miel y el or√©gano. Hornea 15 min. a 180¬™C.
  5. Mientras, tuesta unas rebanadas de pan y frótalas con el diente de ajo.
  6. Saca el queso del horno y sirve con su acompa√Īamiento.

Servicio:

Sirve tu queso acompa√Īado de unas carnes como unas pechugas de pollo, algo de jam√≥n y unas patatas cocidas o asadas, en su vestido de campo. Puedes untar un poco de mostaza en el pan para darle m√°s punch a tu bocado. La sal y la pimienta son opcionales, para aquel que quiera un bocado m√°s salada o con m√°s car√°cter.

Et voilà, bon appétit!

Raclette Francesa de camembert

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Raclette Francesa de camembert

Ma Touche

Bueno, como te comentaba al principio, he hecho las cosas al rev√©s mi plato al final es m√°s parecido a una raclette sin raclette. Espero hablarte en breve de la verdadera raclette. Hoy la hemos emulado de forma deliciosa, todo hay que decirlo. Acompa√Īando el camembert.

Raclette Francesa de camembert

Trucos y Consejos

Lo primero, te contar√© que para hacer esta receta de Camembert al horno al estilo de una raclette francesa, compr√© un queso de Camembert de una marca blanca… ¬°Craso error! Aunque tuve el queso en la nevera durante varias semanas, no madur√≥. As√≠ ves en las im√°genes que el queso no se derrite, como se ve en la receta del queso camembert r√īti; donde se aprecia bien como el queso se derrite formando filamentos largos como un chicle… Incluso el sabor y el color son distintos. El queso que us√© para la receta del Camembert r√īti era fabricado en Francia con leche cruda y se nota la diferencia. Otra diferencia: casi cometo la “jaimitada” de poner en remojo la caja de este camembert marca blanca… ¬°Era una caja de cart√≥n, no de madera de √°lamo! Moraleja, no hac√≠a falta poner en remojo la caja, pero tuve que buscar un recipiente que contuviera el queso en el horno, porque el cart√≥n… como que no, verdad?

Raclette Francesa de camembert

Camembert al Horno al Estilo de una raclette francesa, una receta divertida para compartir

Puedes variar a tu antojo los alimento que acompa√Īan este plato con unas verduras hervidas o al vapor, incluso a la plancha porqu√© no? Algo de charcuter√≠a y pepinillos agridulces… Yo prepar√© mi almuerzo, con los medios de a bordo en ese d√≠a. Las verduras le dar√°n a tu plato la licencia saludable que tanto se persigue ahora.

Esta receta puede resultar s√ļper socorrida y divertida para una cena improvisada con amigos. Si tienes un camembert en la nevera y cuatro cositas m√°s, como ves, puedes organizar una velada gastron√≥micamente muy divertida.

Este plato puede ser para 2 o 4, todo depende de si se trata de picar o de un plato de resistencia. en el almuerzo es ideal como plato completo. En la cena para picar entre amigos, es lo suyo, si quieres.

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