21 de septiembre de 2021

Cocina Francia

Recetas e Historia de Gastronomía Francesa, catas de vino y técnicas de cocina

Si te gusta el artículo, compártelo. Gracias!!!

Chers Tous!
No quiero terminar el verano si compartir esta sencillísima receta de pan de ajo con condimento de almendras de Ametlla + Mallorca. Todavía tengo alguna receta más en la recamara con este tipo de condimento a base de almendras de Mallorca… Esta receta es la mar de sencilla y muy resultona, muy al estilo del cocinero inglés Jamie Oliver, se sale de la receta habitual de pan de ajo que todos hemos tomado en los restaurantes italianos de la cadena VIPS, que también están de muerte eh!?

Pan de Ajo condimentado con Bárbara de Ametlla+Mallorca

Imprime y descarga la receta

 

 

Ingredientes

  • 1 hogaza de pan
  • 1 c. sopera colmada de la mezcla Bárbara
  • AOVE (1 chorro generoso)
  • sal gorda
  • Queso rallado (1 puñado)
  • orégano seco

Procedimiento

  1. Precalienta el horno a 200ºC
  2. Corta la hogaza en cuadriculas del tamaño de un bocado sin legar al final de pan para que no se separen los trozos.
  3. Entre las secciones del pan introduce el AOVE, la sal, la mezcla de ajo y almendras de Ametlla+de Mallorca y el queso rallado.
  4. Envuelve la hogaza en un trozo de papel sulfurizado previamente mojado bajo el grifo (mientras lo mojas lo estrujas y escurres).
  5. Hornea a 200ºC durante 15 minutos y ya está listo para tomar.Pan de Ajo con Ametlla+Mallorca

Ma touche
Como ves, en vez de ajo he utilizado esta mezcla de condimento sabrosísima de la que estoy enamorada.

Trucos y consejos
El truco del papel sulfurizado, es muy importante para que el pan que ya ha sido horneado no pierda su jugosidad y ligereza cuando lo vuelvas a introducir en el horno para derretir el queso. De lo contrario te quedaría un pan seco y duro.
Mi consejo es que añadas ajo fresco bien picado para un extra de sabor.

Por supuesto, puedes utilizar mis recetas de pan y convertirlo en hogaza, como yo. Con pan casero está todo más bueno.

¡Un acuerdo Di-Vino!

Aunque pueda sorprender un vino Fino Bertola, le va que ni pintado, un tinto del Languedoc o la Zarcita Ribera del Guadiana.Pan de Ajo con Ametlla+Mallorca

¡Música, Maestro!

Me encanta este hombre, Paolo Conte y su «Via con me».

error: el contenido no es tuyo !!
Esta web utiliza cookies propias y de terceros para su correcto funcionamiento y para fines analíticos. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad
A %d blogueros les gusta esto: