video cata de vino Don Miguel 2016, Bodegas Comenge

comenge

Chers Tous!
No es la primera vez que hablo de las Bodegas Comenge y tampoco es una sorpresa que es una de mis bodegas de referencia. Recientemente descorchamos un Don Miguel del 2016 para acompa√Īar a nuestro agneau pascal de 7 horas (pronto receta).

Don Miguel Comenge 2016

Este vino tinto de las Bodegas Comenge esta elaborado al 90%de uva Tempranillo y 10% Cabernet-Sauvignon. Con la tempranillo se suelen elaborar vinos j√≥venes, suaves, ligeros y arom√°ticos. La cabernet-sauvignon, m√°s t√°nica, le aportar√° a este vino la cualidad de la longevidad, ya que las caracter√≠stica de la CS har√° ganar con la guarda, finura, aroma y sabor. En la video-cata de El Origen 2018 te presentamos a Don Miguel, padre del fundador, quien escribi√≥ “La vid y los vinos espa√Īoles”. Es por esta raz√≥n que la cosecha dedicadas a Don Miguel solo se elaboran en a√Īos excepcionales como es esta a√Īada 2016, procedente de unas parcelas (Pago de las Hontanillas y Pago de la Nava) de poca producci√≥n pero de ubicaci√≥n y terru√Īo muy especiales. La producci√≥n es muy limitada, s√≥lo 15887 botellas este a√Īo. Huelga decir que estos vi√Īedos son tambi√©n de cultivo ecol√≥gico con todos sus certificados. Todos estos factores unidos al m√©todo meticuloso y cuidadoso de selecci√≥n de la uva, dan las mejores condiciones para un gran vino… Pero no todo acaba ah√≠. La uva se fermenta en dep√≥sitos de cemento junto con su levadura ind√≠gena para pasar a la cr√≠a en barrica nueva de roble franc√©s durante 22 meses.

Notas de cata

A la vista: Limpio y brillante, de un todo rojo picota, le veo reflejos granate y tiene una capa alta.
En nariz: a copa parada ya notas un agradable frescor y recuerdos a frutas del bosque y ciruela. A copa movida, se abre un mundo de complejidad, sigues notando las frutas como la ciruela, el cassis y flores de violeta, herbáceo, de monte bajo como el romero, quizás de ahí le sale el recuerdo balsámico.
En boca: ahí se desvela un paso amplio, una acidez equilibrada que te entra fresco. Un paladar aterciopelado te recorre desde los labios hasta la garganta, aquí su tanino elegante se pone sus mejores galas. Notas la fruta madura, el origen de la cabernet-sauvignon que crece en las tierras arcillosas del Pago de la Nava suelta ese je ne sais quoi mineral, como a tiza.

Su temperatura de servicio es de 16¬ļ-18¬ļC. Su precio es de unos 32‚ā¨. Si tienes m√°s de una botella, no las bebas todas, dale unos a√Īos de guarda y hablaremos de su grandiosidad. Que no te frene el precio, sabes que todos los vinos que seleccionamos, han sido analizados para que no te calientes la cabeza sobre qu√© vino escoger y no te arrepientas de tu compra. Las descripciones que hacemos de los vinos, est√°n enfocados a centrar tu selecci√≥n en los atributos que te sean afines a la hora de tomar un vino a tu gusto. Adem√°s, de ser el invitado ideal trayendo bajo el brazo vinos que ser√°n un acierto.

¬°Un acuerdo Di-Vino!

Este es un vino excepcional, que nos ha dejado un recuerdo grabado en la memoria. Pensamos que su degustaci√≥n es muy vers√°til: las carnes de caza, las carnes rojas sabrosas como el cordero, pero, su elegancia polifac√©tica, har√° de este vino un compa√Īero ideal para tablas de charcuter√≠a fina, otros platos de car√°cter como el pich√≥n en salsa de chocolate y los postres de chocolate.

Don Miguel 2016, Bodegas Comenge

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