Patatas rellenas de salm贸n ahumado

Esta receta mezcla los sabores de las patatas rellenas con el salm贸n ahumado de Alaska. Es fresca, sana y de un sabor maravilloso.

Receta de patatas rellenas de salm贸n ahumado, huevo duro, albaricoques y albahaca en salsa de yogourt

Ingredientes para 4 personas

  • 4 patatas medianas cocidas y vaciadas (quedar谩n a modo de recipiente)
  • 8 lonchas de salm贸n ahumado de Alaska (cortadas en l谩minas)
  • 2 huevos duros (cortados en cuartos)
  • 1 rebanada de pan de molde (cortado en tiras y frito, a modo de picatostes)
  • 1 albaricoque cortado en cuartos
  • 8 hojas de albahaca fresca
  • AOVE, sal y pimienta al gusto

Para la salsa de yogourt:

  • 4 c. soperas de yogourt griego o k茅fir
  • 1 diente de ajo picado
  • 6 hojas de hierbabuena
  • 1 chorrito de AOVE
  • Zumo de medio lim贸n
  • Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

  1. Una vez vaciadas las patatas, sazona con AOVE, sal y pimienta.
  2. Haz la salsa mezclando todos los ingredientes y reserva.
  3. Rellena cada patata con 2 lonchas de salm贸n ahumado de Alaska, un cuarto de huevo duro, 2 cuartos de albaricoque, 2 bastones de pan frito, 2 hojas de albahaca y se ba帽a con la salsa de yogourt.
  4. Como ves no es nada complicado鈥

Post scriptum: ver谩s una fotillo con un bocadillito de salm贸n ahumado con salsa holandesa, mayonesa y unas hojas de albahaca, el bocadillo es el 煤ltimo blini que me quedaba, aquel peque帽ito y regordete que hice con el molde de aro. Como ves todo retales 隆pero de qu茅 nivel!

He utilizado el salm贸n ahumado de Alaska Seafood que tantos placeres me provoca鈥 El resultado es una receta veraniega muy fresca y desalterante, ideal para los largos y calurosos d铆as que nos ocupan.

Esta es una receta totalmente original, me refiero a que no sale del recetario cl谩sico franc茅s si no de mi inquieta neurona, ya que solo tengo una鈥 LOL

Este es un plato muy completo pues te deja un estomago feliz y m谩s que satisfecho, adem谩s de ser un plato repleto de nutrientes como vitaminas y oligoelementos tan esenciales como el Omega 3.

Como el juego de cartas de las familias este plato tiene la familia al completo: mam谩  patata, pap谩 salm贸n, el hijo mayor huevo cocido, el cadete albaricoque, la hija albahaca, el abuelo picatoste y la abuela salsa de yogourt a la menta. He elegido la Familia Tirolesa, por la semejanza que comparten mis patatas con una ensalada alemana, salvando las distancias, claro.

Patatas cocidas rellenas de salm贸n ahumado

En definitiva una receta muy saludable y 隆llena de sabor! Sabrosa tambi茅n por el AOVE,  que lejos de invadir el paladar enaltece  a los dem谩s ingredientes. Hoy he utilizado un aceite de la Alcarria, de la cooperativa Valdeolivas

Bon App茅tit!

22 Replies to “Patatas rellenas de salm贸n ahumado

  1. Hace un mont贸n que no preparamos en casa patatas rellenas. Nos has dado una buena idea para hacer este fin de semana. Gracias!

Gracias por dejar tu opini贸n.

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