Patatas cocidas rellenas de salmón ahumado

Chers Tous!

Esta es una receta de retales, surge para aprovechar las patatas cocidas que me quedaron de la video-receta de los Petits Farcis Niçois.

He utilizado el salmón ahumado de Alaska Seafood que tantos placeres me provoca… El resultado es una receta veraniega muy fresca y desalterante, ideal para los largos y calurosos días que nos ocupan.

Esta es una receta totalmente original, me refiero a que no sale del recetario clásico francés si no de mi inquieta neurona, ya que solo tengo una… LOL

Este es un plato muy completo pues te deja un estomago feliz y más que satisfecho, además de ser un plato repleto de nutrientes como vitaminas y oligoelementos tan esenciales como el Omega 3.

Como el juego de cartas de las familias este plato tiene la familia al completo: mamá  patata, papá salmón, el hijo mayor huevo cocido, el cadete albaricoque, la hija albahaca, el abuelo picatoste y la abuela salsa de yogourt a la menta. He elegido la Familia Tirolesa, por la semejanza que comparten mis patatas con una ensalada alemana, salvando las distancias, claro.

En definitiva una receta muy saludable y ¡llena de sabor! Sabrosa también por el AOVE,  que lejos de invadir el paladar enaltece  a los demás ingredientes. Hoy he utilizado un aceite de la Alcarria, de la cooperativa Valdeolivas

Espero que la disfrutes tanto como nosotros. Sin más dilación pasamos a describir la receta que va acompañada de un video “Receta Express”.

Receta de patatas cocidas rellenas de salmón ahumado de Alaska, huevo duro, albaricoques y albahaca en salsa de yogourt

Ingredientes para 4 personas

  • 4 patatas medianas cocidas y vaciadas (quedarán a modo de recipiente)
  • 8 lonchas de salmón ahumado de Alaska (cortadas en láminas)
  • 2 huevos duros (cortados en cuartos)
  • 1 rebanada de pan de molde (cortado en tiras y frito, a modo de picatostes)
  • 1 albaricoque cortado en cuartos
  • 8 hojas de albahaca fresca
  • AOVE, sal y pimienta al gusto

Para la salsa de yogourt:

  • 4 c. soperas de yogourt griego o kéfir
  • 1 diente de ajo picado
  • 6 hojas de hierbabuena
  • 1 chorrito de AOVE
  • Zumo de medio limón
  • Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

  1. Una vez vaciadas la patatas, sazona con AOVE, sal y pimienta.
  2. Haz la salsa mezclando todos los ingredientes y reserva.
  3. Rellena cada patata con 2 lonchas de salmón ahumado de Alaska, un cuarto de huevo duro, 2 cuartos de albaricoque, 2 bastones de pan frito, 2 hojas de albahaca y se baña con la salsa de yogourt.
  4. Como ves no es nada complicado…

Post scriptum: verás una fotillo con un bocadillito de salmón ahumado con salsa holandesa, mayonesa y unas hojas de albahaca, el bocadillo es el último blini que me quedaba, aquel pequeñito y regordete que hice con el molde de aro. Como ves todo retales ¡pero de qué nivel!

Bon Appétit!

22 Comentarios Agrega el tuyo

  1. Me gusta mucho las cosas delicatessen

  2. Madrid me enamora dice:

    Hace un montón que no preparamos en casa patatas rellenas. Nos has dado una buena idea para hacer este fin de semana. Gracias!

    1. Me alegro un montón! Gracias por apreciar

  3. irisfogones dice:

    Me encantan las patatas rellenas, y con el salmón tienen que estar deliciosas. Es un plato genial para el verano, comerlas templaditas. Es una gran idea, muchas gracias
    Un abrazo,
    Iris Fogones

    1. Sí, la verdad es que fue todo un acierto.

  4. Pues si en vez de salsa de yogur le pones salsa holandesa está de muerte, por cierto una receta de aprovechamiento de lujo

    1. Tienes toda la razón! Improvisé y no quería repetir, estas patatas calientes con la salsa holandesa, pinta que tiene que ser lo más

  5. conchaber dice:

    ¡que aperitivo más rico!, esas patatitas tienen que estar de lujo. Te las voy a copiar.
    un abrazo
    Concha

  6. Esa receta me ha conquistado, es perfecta para el verano. Los huevos cocidos me encantan e intento meterlos en muchas ensaladas veraniegas y el salmón, ¿qué te voy a contar? me vuelve loca

    1. Jajajaja! Muchas gracias

  7. Me ha parecido una receta de aprovechamiento fantástica

  8. Estupendo todo y vaya manera de aprovechar lo que nos va quedando en la nevera. Me encanta

  9. Las patatas en todas sus versiones, de hecho hoy voy a comer ensalada de patata con otras verduras y seguramente atún o salmón. Muchas gracias, un abrazo. Celeste

    1. Uy pues ya ne cuentas!

  10. Ohh!! Michelle!! Me encantan las patatas rellenas, bueno en realidad me encantan las patatas en todas sus versiones!!

    1. Opino igual, viva la patata!

Gracias por dedicarnos unos minutos

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