Tagliatelle frescos con pollo asado y salsa de su jugo.

Tagliatelle frescos con pollo asado y salsa de su jugo ¿Qué no sabes que hace con la pechuga de pollo asado que sobró? Además, queda tan poquita salsa ¿Que no sabes si tirarla o qué? ¡Quieto parao! Aquí no tiramos nada  como dije en la introducción de la rúbrica de Cocina de Retales, no se…

Risotto a la milanesa

Este plato de retales surgió porque me sobraban huesos de caña cuando hice los Cardons à la Mœlle, el arroz de variedad carnaroli fue un regalo de un amigo que tiene una finca arrocera en el delta del Ebro, en un entorno paradisíaco, no llega a los estantes de los mercados, solo se distribuye a los…