Hojaldre de membrillo y queso fresco

El otro día quise servir de postre el clásico membrillo con queso de Burgos… Chari hace un membrillo que sabe de vicio con los frutos de sus propios árboles. El otro día apareció en mi casa y me lleno literalmente el congelador con dos conejos, tres perdices, un pollo, un montón de pimientos asados, el…