Ensalada de bacalao ahumado.

Cocina de retales que bien podría ser el centro de la mesa en la cena de Nochebuena… Y se armó una ensalada de «¡Aquí te pillo aquí te mato!»

Ensalada de bacalao

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Ingredientes de aquí y de allá, me sobraba un paquetito de lomos de bacalao en aceite, un poco de rúcula, un trozo de granada, un tomate corazón de buey… Et voilà! Una ensalada de los más refrescante que se puede tomar como entrada e incluso entre platos “entremet”… je, je. Pero lo mejor está en la vinagreta elaborada a la francesa con mostaza de finas hierbas.

El balanceo entre los ingredientes fuertes y dulces es ideal.

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Ensalada de bacalao, tomate, rúcula, granadas, pistachos y vinagreta a las finas hierbas

Ingredientes para 4 pers.

1 tomate grande (c. de buey, feo de Tudela, rosa…)

50gr de rúcula

100gr de bacalao ahumado en aceite.

¼ de granada

Un poco de pistachos molido de forma grosera

Para vinagreta:

20cl de AOVE, 1cdta. de mostaza de finas hierbas, sal, pimienta, 1 c.sop. de miel

Prepara la vinagreta mezclado todos los ingredientes, reserva en la nevera.

Haz un lecho de tomate cortado en finas rodajas.

Coloca por encima bien centrado la rúcula

Y termina con los lomitos de bacalao colocados como si fueran los radios de una rueda.

Recuerda sazonar entre capas de producto, así no necesitas marear la ensalada y seguirá estando presentable para tus comensales.

Termina repartiendo unos granos de granada  y espolvorea con los pistachos molidos.

Termina echando un chorrito de la vinagreta.

Et voilà, c’est pas sorcier!

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26 Comentarios Agrega el tuyo

  1. Baco y Boca dice:

    Que gran contraste de sabores!. La probaremos!

    1. Te aseguro que te encantará! Besos

  2. pilimanili dice:

    Ummmmm, qué rica, me encanta el bacalao ahumado en ensalada. Nunca he probado la mostaza a las finas hierbas. Me la apunto

    1. Gracias Pili, Como decimos en Francia: «l’essayer, c’est l’adopter!» Feliz Navidad!

  3. gemaesantiago dice:

    Me encantan todas tus ideas y sobretodo si son así de fáciles de hacer.

    1. Jajajaja, esta sí es fácil

  4. Que rica te ha quedado, ures una crack

  5. Soy una fan incondicional de la Granada, cualquier plato que la lleve, me gusta

    1. Pues apunta este a tu repertorio! 😋

  6. Carol dice:

    Que buenas las ensaladas y la tuya pinta muy bien 😋

  7. fabydufit dice:

    Madre mía que rico se ve todo. Me lo apunto.

  8. Madrid me enamora dice:

    A nosotros también nos gusta mucho poner granada en la ensaladas.

    1. Es muy refrescante y tiene ese crocante divertido

  9. vanessapragasam dice:

    Tiene muy buena pinta esta ensalada…Me encanta el bacalao de todas las maneras. Probaré a ponerlo en la ensalada

    1. Sí, cuéntame qué tal!

  10. Que ensalada mas rica, me encanta esa mezcla de ingredientes. Besos

    1. A mi también me gusta

  11. Karime AF dice:

    Tomo nota, porque aunque yo no soy muy fan del bacalao, mi novio si!!
    Un abrazo,
    Karime

    1. Pues dale el gusto! 😘😘😘

Gracias por dedicarnos unos minutos

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