Cocina de retales que bien podría ser el centro de la mesa en la cena de Nochebuena… Y se armó una ensalada de «¡Aquí te pillo aquí te mato!»
Ensalada de bacalao
Ingredientes de aquí y de allá, me sobraba un paquetito de lomos de bacalao en aceite, un poco de rúcula, un trozo de granada, un tomate corazón de buey… Et voilà! Una ensalada de los más refrescante que se puede tomar como entrada e incluso entre platos “entremet”… je, je. Pero lo mejor está en la vinagreta elaborada a la francesa con mostaza de finas hierbas.
El balanceo entre los ingredientes fuertes y dulces es ideal.
Ensalada de bacalao, tomate, rúcula, granadas, pistachos y vinagreta a las finas hierbas
Ingredientes para 4 pers.
1 tomate grande (c. de buey, feo de Tudela, rosa…)
50gr de rúcula
100gr de bacalao ahumado en aceite.
¼ de granada
Un poco de pistachos molido de forma grosera
Para vinagreta:
20cl de AOVE, 1cdta. de mostaza de finas hierbas, sal, pimienta, 1 c.sop. de miel
Prepara la vinagreta mezclado todos los ingredientes, reserva en la nevera.
Haz un lecho de tomate cortado en finas rodajas.
Coloca por encima bien centrado la rúcula
Y termina con los lomitos de bacalao colocados como si fueran los radios de una rueda.
Recuerda sazonar entre capas de producto, así no necesitas marear la ensalada y seguirá estando presentable para tus comensales.
Termina repartiendo unos granos de granada y espolvorea con los pistachos molidos.
Termina echando un chorrito de la vinagreta.
Et voilà, c’est pas sorcier!
Que gran contraste de sabores!. La probaremos!
Te aseguro que te encantará! Besos
Ummmmm, qué rica, me encanta el bacalao ahumado en ensalada. Nunca he probado la mostaza a las finas hierbas. Me la apunto
Gracias Pili, Como decimos en Francia: «l’essayer, c’est l’adopter!» Feliz Navidad!
[…] las carnes frías como el Pot-au-Feu, para acompañar fiambres y embutidos sin olvidar las famosas vinagretas y la mayonesa, ambas en mi país se elaboran con este condimento. incluso el pescado es cocinado […]
Me encantan todas tus ideas y sobretodo si son así de fáciles de hacer.
Jajajaja, esta sí es fácil
Que rica te ha quedado, ures una crack
Graciaaaaaasss! 😊
Soy una fan incondicional de la Granada, cualquier plato que la lleve, me gusta
Pues apunta este a tu repertorio! 😋
Que buenas las ensaladas y la tuya pinta muy bien 😋
Gracias!
Madre mía que rico se ve todo. Me lo apunto.
Ya me dirás!
A nosotros también nos gusta mucho poner granada en la ensaladas.
Es muy refrescante y tiene ese crocante divertido
Tiene muy buena pinta esta ensalada…Me encanta el bacalao de todas las maneras. Probaré a ponerlo en la ensalada
Sí, cuéntame qué tal!
Que ensalada mas rica, me encanta esa mezcla de ingredientes. Besos
A mi también me gusta
Tomo nota, porque aunque yo no soy muy fan del bacalao, mi novio si!!
Un abrazo,
Karime
Pues dale el gusto! 😘😘😘
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[…] Tienes a tu disposición alguna que otra ensalada verde o Salade Verte como nos gusta llamarlas, echa un vistazo a la ensalada de pastrami o la de bacalao ahumado […]