Crème Brûlée. Crema quemada

Chers tous! La Crème Brûlée se considera a nivel internacional, el epítome del refinamiento de la cocina francesa. Una receta no exenta de discusión en lo que se refiere a sus orígenes. La crème brûlée, no deja de ser indudablemente una receta clásica francesa de la cocina real, burguesa y familiar por antonomasia.

Bouchée à la Reine

Bouchée à la Reine sauce suprême, hojaldre de mollejas de ternera, pechuga de pollo y trufas con salsa suprema Para el día de la Madre, un símbolo del menú de las grandes reuniones familiares en muchas casas francesas Un plato típico de la región de Lorraine, aunque su autoría se la debemos a la esposa…