lasaña de berenjena

La mejor Lasaña de Berenjena, Setas y Requesón al aroma de Trufa

Pasta, Cocina de retales, Salado

Esta lasaña de berenjena con setas y requesón al aroma de trufa blanca es la cosa más sabrosa del mundo, también influye la bechamel, que no es nada corriente. La preparé con chalotas para unos croque-monsieur y me sobró mucha. Podemos decir, que de un montón de retales salió un plato de aprovechamiento, que bien podría estar en la carta de un buen restaurante italiano. Te cuento los detalles.

Lasaña de Berenjena, Setas y Requesón al aroma de Trufa y Bechamel a la Chalota

Lasaña de Berenjenas, Setas y Requesón al aroma de Trufa y Bechamel a la Chalota

Ingredientes para 2 comensales:

  • 4 Láminas de lasaña precocidas
  • 1 berenjena grande
  • 350 gr de requesón de vaca o cabra
  • 1/4 de litro (aprox) de bechamel
  • Queso rallado al gusto
  • AOVE (aceite de oliva virgen extra)
Lasaña de Berenjenas, Setas y Requesón al aroma de Trufa

Procedimiento:

  1. Aunque se supone que estás láminas de lasaña se pueden usar directamente sin cocer, yo las pongo en agua tibia un ratito.
  2. Corta la berenjena en laminas de 5mm. Pásalas a la sartén para que se asen a la plancha con unas gotas de aceite. Reserva mientras se escurren de aceite.
  3. Mezcla el requesón con un picadillo de setas y virutas de trufa negra con aceite de trufa (como ves en la foto con una cucharada sopera de la mezcla, es más que suficiente.
  4. Empieza el montaje colocando y rellenando las capas a tu antojo: una con las berenjenas otra con la mezcla de requesón, otra con bechamel… En fin ahí, como quieras.
  5. Termina con la ultima lámina de lasaña y ralla una generosa ración de queso de tu elección, yo utilicé una cuña de manchego.
  6. Hornea a 190ºC durante 15 a 20 min. solo queremos gratinar, no hay alimentos crudos que cocinar. Es tiempo suficiente para todos los favores cohesionen y aflore su mejor cara.
Lasaña de Berenjenas, Setas y Requesón al aroma de Trufa
Sigue los pasos en el sentido de las agujas del reloj

Et voilà, bon appetit!

Lasaña de Berenjenas, Setas y Requesón al aroma de Trufa
Lasaña de Berenjenas, Setas y Requesón al aroma de Trufa
Lasaña de Berenjenas, Setas y Requesón al aroma de Trufa

Si haces esta receta, envíame las fotos o etiquétame en redes, me hace mucha ilusión saber que te he llegado a conquistar con mis recetas y artículos. Saber que todo mi trabajo alcanza la finalidad de hacerte disfrutar, tanto como yo disfruto escribiendo y cocinando para tí.

Ma Touche

A la hora de elaborar esta receta de lasaña de berenjena, setas y requesón al aroma de trufa y bechamel a la chalota; a parte de una bechamel con mucha sustancia, ya que primero poché unas chalotas para hacer la base de la bechamel de mis croque-monsieur. Está, una mezcla improvisada de un resto de setas en conserva (ya están blanqueadas) y unas virutas de trufa negra, además de una muestra de aceite aromatizado a la trufa blanca. Aquí las señoras doña Melanosporum y de Alba, se llevan muy bien. Esta mezcla es improvisada y por supuesto muy opcional también. Pero si alguna vez puedes obtener todos estos ingredientes, te animo a hacer esta mezcla y conservarla en pequeñas raciones en el congelador; para ensalzar platos de manera especial , no se ha hecho mejor! Además aquí el requesón de leche de cabra se lució de lo lindo.

Si quieres conocer más detalles sobre la lasaña en general, puedes consultar el artículo sobre la lasaña boloñesa.

Lasaña de Berenjenas, Setas y Requesón al aroma de Trufa

¡Un Acuerdo Di-Vino!

Con este plato de sabores complejos y profundos te recomiendo un tinto con carácter como puede ser un Rioja. La variedad tempranillo domina en este Murua Reserva del 2014, que fue el compañero ideal.

4 comentarios

  1. Arte y Educación Renosymedusas – Qué es aprender sin compartir? Qué es crear sin sentir? Qué somos si no seres humanos, que sólo podemos crecer haciendo que los demás lo hagan con nosotros también, a la par, avanzar. Conocer, comprender, ahondar, y disfrutar en el camino, porque la curiosidad no mató al gato que iba bien preparado para aprender. Somos más cuando nos unimos, y también cuando aprendemos a querernos a nosotros mismos porque, bien he aprendido durante mis años en esta vida que antes que nada, uno mismo, porque si no estoy bien, no podré intentar ayudar a que los demás lo estén, y esto incluye desde lo básico en la vida, nuestras necesidades elementales, hasta el arte, el disfrute, el sacar fuera lo que sentimos de la forma en que cada uno mejor pueda, sepa y siga aprendiendo, mientras, claro está, no dañe a terceros, y esto incluye a nuestro planeta por completo y nuestras emociones y sentimientos hasta lo más profundo que quizá aun no somos capaces de conocer. Por eso aquí estoy, yo, una persona que lleva toda la vida intentando expresar de la manera en que mejor puede y va aprendiendo, todo lo que tengo dentro, todo lo que necesito soltar, todo lo que me gustaría que sirviera para hacer de este mundo algo mejor y siempre de la forma más bonita en que sé, porque nadie aprende ni crece cuando no tiene ganas de ello. Por eso el arte, los sentidos y las emociones, las sensaciones y las ganas nos van a acompañar por estos espacios que he creado con la intención, nada menos, de crecer juntos, de diversas maneras, ya que soy un coco que no para un segundo, no puedo, no soy capaz, y por ello aquí vas a encontrar: Dibujos e ilustraciones, los cuales me ha costado muchísimos años compartir y darles mi visto bueno, o pasable, y, además hacer de ellos algo práctico también que podamos darle uso todos, y así ayudarme a poder continuar con este trabajo, a la par que también ocurre con Fotografía, la cual desde que tengo recuerdo, como el dibujo y el siguiente punto (no me voy a adelantar) me ha llevado a descubrir el mundo, y a descubrirme con el tiempo a mí misma. La escritura. Soy una persona que siempre ha escrito, y siempre lo ha tirado a la basura, como me ocurría con la ilustración y mi autoestima. Por eso este espacio y los otros en que comparto mis creaciones son una ayuda también a mí misma, mi compromiso para con el mundo de continuar haciendo lo que necesito, y compartiendo para que, si se puede, sirva de algo e inspire a quienes desean acompañarme. Por último, he decidido hace un tiempo que, dado que por problemas bastante importantes que me han surgido a lo largo de la vida, no he podido completar mi formación como profe, y siempre me ha encantado ver aprender y hacer todo lo que esté en mi mano por que quien se encuentra a mi lado lo haga, si quiere, claro, he empezado a investigar, informarme, como mente curiosa y a la que la divulgación clara y de una manera visual y divertida haga que queramos conocer, llenarnos el coco con conocimiento y no desinformación, a la par que yo voy aprendiendo de lo mismo que voy investigando, como debemos hacer todos, sin acostarnos ningún día sin aprender algo nuevo. Alguna cosita más encontraremos por aquí, y muchas os las podéis llevar a casa, desde mi hogar, ahora mismo Canarias, hasta donde viva cada uno de ustedes, para tener a mano todo lo que una persona corriente, pero llena de ganas, desea compartir con cada uno que se pase por aquí a conocerme, a conocerme a fondo y de la manera más íntima que un humano puede hacer: Expresando lo que es de la única manera en que puede hacerlo. En mi caso, el arte y el conocimiento.
    Arte y Educación Renosymedusas dice:

    Estoy terminando de cenar y ver esto ya me está dando hambre

    Responder
      1. Arte y Educación Renosymedusas – Qué es aprender sin compartir? Qué es crear sin sentir? Qué somos si no seres humanos, que sólo podemos crecer haciendo que los demás lo hagan con nosotros también, a la par, avanzar. Conocer, comprender, ahondar, y disfrutar en el camino, porque la curiosidad no mató al gato que iba bien preparado para aprender. Somos más cuando nos unimos, y también cuando aprendemos a querernos a nosotros mismos porque, bien he aprendido durante mis años en esta vida que antes que nada, uno mismo, porque si no estoy bien, no podré intentar ayudar a que los demás lo estén, y esto incluye desde lo básico en la vida, nuestras necesidades elementales, hasta el arte, el disfrute, el sacar fuera lo que sentimos de la forma en que cada uno mejor pueda, sepa y siga aprendiendo, mientras, claro está, no dañe a terceros, y esto incluye a nuestro planeta por completo y nuestras emociones y sentimientos hasta lo más profundo que quizá aun no somos capaces de conocer. Por eso aquí estoy, yo, una persona que lleva toda la vida intentando expresar de la manera en que mejor puede y va aprendiendo, todo lo que tengo dentro, todo lo que necesito soltar, todo lo que me gustaría que sirviera para hacer de este mundo algo mejor y siempre de la forma más bonita en que sé, porque nadie aprende ni crece cuando no tiene ganas de ello. Por eso el arte, los sentidos y las emociones, las sensaciones y las ganas nos van a acompañar por estos espacios que he creado con la intención, nada menos, de crecer juntos, de diversas maneras, ya que soy un coco que no para un segundo, no puedo, no soy capaz, y por ello aquí vas a encontrar: Dibujos e ilustraciones, los cuales me ha costado muchísimos años compartir y darles mi visto bueno, o pasable, y, además hacer de ellos algo práctico también que podamos darle uso todos, y así ayudarme a poder continuar con este trabajo, a la par que también ocurre con Fotografía, la cual desde que tengo recuerdo, como el dibujo y el siguiente punto (no me voy a adelantar) me ha llevado a descubrir el mundo, y a descubrirme con el tiempo a mí misma. La escritura. Soy una persona que siempre ha escrito, y siempre lo ha tirado a la basura, como me ocurría con la ilustración y mi autoestima. Por eso este espacio y los otros en que comparto mis creaciones son una ayuda también a mí misma, mi compromiso para con el mundo de continuar haciendo lo que necesito, y compartiendo para que, si se puede, sirva de algo e inspire a quienes desean acompañarme. Por último, he decidido hace un tiempo que, dado que por problemas bastante importantes que me han surgido a lo largo de la vida, no he podido completar mi formación como profe, y siempre me ha encantado ver aprender y hacer todo lo que esté en mi mano por que quien se encuentra a mi lado lo haga, si quiere, claro, he empezado a investigar, informarme, como mente curiosa y a la que la divulgación clara y de una manera visual y divertida haga que queramos conocer, llenarnos el coco con conocimiento y no desinformación, a la par que yo voy aprendiendo de lo mismo que voy investigando, como debemos hacer todos, sin acostarnos ningún día sin aprender algo nuevo. Alguna cosita más encontraremos por aquí, y muchas os las podéis llevar a casa, desde mi hogar, ahora mismo Canarias, hasta donde viva cada uno de ustedes, para tener a mano todo lo que una persona corriente, pero llena de ganas, desea compartir con cada uno que se pase por aquí a conocerme, a conocerme a fondo y de la manera más íntima que un humano puede hacer: Expresando lo que es de la única manera en que puede hacerlo. En mi caso, el arte y el conocimiento.
        Arte y Educación Renosymedusas dice:

        SOBRAN! Seguiré atenta a tu blog que tiene una pintaaaaaaa 😜

        Responder

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