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Cocina Francia

Recetas e Historia de Gastronomía Francesa, catas de vino y técnicas de cocina

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Dulces

Bocaditos de Nata. Choux à la Chantilly

Posted on27 de mayo de 202227 de mayo de 2022
Salsas, Fondos y Mantequillas Compuestas

Salsa Pimienta Verde. Sauce au Poivre vert

Posted on25 de mayo de 202227 de mayo de 2022
ensaladas

Ensalada de Tomate Rosa, Mozzarella, Canónigos

Posted on23 de mayo de 202223 de mayo de 2022

Recetas Francesas

Sopa de Trufas VGE, sopa del Presidente por Paul Bocuse

Posted on22 de noviembre de 202128 de mayo de 2022 Sopas y Cremas, Tendencias

Flammenkueche o tarte flambée de Alsacia

Posted on9 de mayo de 202028 de mayo de 2022 Masas Saladas, Quiches, Cakes, Clafoutis, Tendencias

Ensalada nizarda. Salade Niçoise

Posted on21 de julio de 201428 de mayo de 2022 ensaladas, Tendencias

Crepe Suzette con Mandarina y Curaçao

Posted on29 de enero de 201224 de mayo de 2022 Crepes, Dulces, Tendencias
Verduras y Legumbres

Puerros a la Vinagreta. Poireaux Vinaigrette

Sí, existen y están deliciosos. Este plato típico de bistrot parisien conocido como puerros a la vinagreta o poireaux vinaigrette, es muy veraniego, facilísimo, refrescante, …

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By Michelle, Cocina Francia
Posted on22 de mayo de 202223 de mayo de 2022
Pescados y mariscos

Bacalao al Horno en Costra de Canónigos, Hierbabuena, Almendras y Panko

Posted on19 de mayo de 202223 de mayo de 2022

Me encanta el bacalao de El Barquero, desde que lo descubrí no me puedo pasar de él. Para hoy, he preparado un lomo de bacalao …

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Carnes

Alitas de Pollo al Horno Fácil y Deliciosa

Posted on17 de mayo de 202223 de mayo de 2022

Esta receta de alitas de pollo al horno fácil y deliciosa que tenía que figurar en Cocina Francia. El toque mágico lo incorporé con mi …

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Cocktails y bebidas, Vino y Mixología

Cocktail Serena Libre, Pisco Chileno

Posted on13 de mayo de 202214 de mayo de 2022

Hoy se celebra el Día Mundial del Cocktail y un cocktail Serena libre a base de pisco chileno es ideal y muy refrescante ¡Serena Libre …

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Arroces

Paella Mixta de Almejas, Habas, Alcachofas

Posted on12 de mayo de 202223 de mayo de 2022

Me encanta cuando llega la época de las habas frescas y la alcachofas. Mi plato favorito para rendirles los honores es una paella mixta , …

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Verduras y Legumbres

Escalivada suprema. Receta muy fácil

Posted on10 de mayo de 202223 de mayo de 2022

La escalivada o escalibada o espencat también, es una receta muy fácil de hortalizas al horno. Esta escalivada suprema es tan antigua como lo es …

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Tapas y Aperitivos, Verduras y Legumbres

Crema de Anchoas para untar, Anchoïade

Posted on6 de mayo de 20226 de mayo de 2022

La anchoïade o crema de anchoas para untar, es una hermana de las tapenades provenzales y también la base de la famosa salsa dip bagna …

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Pasta

Pasta a la Carbonara. Alla Carbonara

Posted on4 de mayo de 202223 de mayo de 2022

Los espaguetis o la pasta a la carbonara en general es uno de los platos más deliciosos y con mas fantasía en torno a su …

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Dulces, Sous-Vide

Fresas Sous Vide con Nata

Posted on28 de abril de 20224 de mayo de 2022

Con estas fresas sous vide con nata, nos desviamos un pelín de la receta clásica que tanto nos gusta tomar en temporada de fresas. Pero …

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Dulces, Técnicas

Crema Chantilly, nata montada dulce

Posted on26 de abril de 202228 de abril de 2022

Ah! La Crema Chantilly, es como una nube de placer! Esta nata montada dulce no solo se hace en un abrir y cerrar de ojos, …

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Salsas, Fondos y Mantequillas Compuestas

Vinagreta francesa de limón, mostaza y miel

Posted on21 de abril de 202229 de abril de 2022

Esta receta de vinagreta francesa de limón, mostaza y miel me traslada directamente a mi niñez. Así nos preparaba mi madre las ensaladas y las …

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