Otro plato sencillo pero súper sabroso de pasta con tomate, bacon y azafrán. En este caso lo hemos preparado con espaguetis con ingredientes de andar por casa y unas hebras de azafrán que le han dado el toque sublime a este suculento plato de pasta.
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Esta plato de pasta con berenjena braseada y atún, surge de la improvisación dando resultado a un plato que repetiremos a menudo, tanto nos gustó el resultado. Al saltear la berenjena a fuego fuerte coge mucho sabor. El toque del atún al natural con el tomate concentrado y las hebras de azafrán, ensalzan el conjunto sápido. Este aquí te pillo aquí te mato se acaba de convertir en un clásico del recetario de Maison Michelle ¡Palabrita y visto para sentencia!
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Chers Tous!
La salsa boloñesa es la más alabada y deseada por niños y grandes y la más maltratada también de la cocina italiana, existen recetas mil. Si recuerdas, en la receta de la lasaña, te comentaba que la autentica boloñesa no es una salsa, si no un ragoût. O sea, un guiso, una carne cocinada tan a fuego lento que se deshace de manera ideal para tomar con pasta. Esta receta particular de salsa está tan, tan rica, que tus comensales casi te perdonaran que no hayas dejado la «pasta al dente«.
Chers Tous!
Este plato está sacado del cajón de las recetas españolas que me enseñaron cuando empezaba mi aventura en España. Esta receta es muy sencilla y muy al gusto español, quizás al gusto del paladar de las abuelas tan maravillosas que me entregaron sus recetas, cuando yo, una joven pipiola, mostraba interés por la cocina. Quizás te parezca que el pan rallado sobra, pero no todo va a ser siempre cocina de “pitiminí”, además he querido transmitir la receta tal cual me la entregaron a mí… de vez en cuando también me gusta regalar las papilas a mis comensales con este tipo de cocina reconfortante y contundente; a menudo me dicen: “estos mejillones tienen una salsa que me recuerda a la que hacía mi abuela”.
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Cher tous!
Te voy a dar un truco de chef para sacar el mayor partido de sabor a tus tomates sean cual sea la variedad y la época de año.
Chers Tous!
Es un clafoutis «de mentirijilla» ¿Por qué? Pues por que para empezar no es dulce, si no salado y porque en vez de frutas lleva alimentos asociados a las comidas saladas. Una receta ideal a añadir cuando te vayas de pique-nique. Además, Comprobarás que este clafoutis de aceitunas -o clafoutis aux olives-,puede ser tan versátil como tú.
La sal Maldon está de moda, últimamente está en todos los fregaos, la vemos en los show Cooking, ferias, congresos… Esta empresa familiar inglesa ha perfeccionado un método para filtrar la sal y conferirle un aroma y sabor diferentes, si cabe…
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Cocina de retales que bien podría ser el centro de la mesa en la cena de Nochebuena… Y se armó una ensalada de «¡Aquí te pillo aquí te mato!»
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