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Recetas e Historia de Gastronomía Francesa e internacional y técnicas de cocina

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Etiqueta: ternera

hamburguesa steak cesar
Carnes

Hamburguesa Steak César (steak tartare)

Posted on30 de mayo de 202219 de julio de 2022

En casa hemos celebrado el día mundial con una hamburguesa fuera de lo común: steak César. Se trata de una steak tartare pasado vuelta y …

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paupiettes
Carnes

Paupiettes de veau. Paquetitos de ternera rellenos.

Posted on22 de septiembre de 201527 de julio de 2022

Les paupiettes de veau. Mais, qu’est-ceque c’est? ¿Pero qué es? Tienen un nombre que en francés ya suena muy graciosillo. Se trata de unos filetes …

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Carnes

Ternera a la antigua – Blanquette de Veau à l’ancienne

Posted on5 de junio de 20149 de agosto de 2022

Chers tous!Como reza un dicho antiguo: “à la Pentecôte, le veau perd une côte”, en Pentecostés la ternera pierde su popularidad. Es un juego de …

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