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Cocina Francia

Recetas e Historia de Gastronomía Francesa, catas de vino y técnicas de cocina

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Etiqueta: técnicas

salsa a la mostaza
Salsas, Fondos y Mantequillas Compuestas

Salsa a la Mostaza Antigua y Yogur

Posted on1 de noviembre de 202122 de julio de 2022

Surgida de la improvisación, esta salsa a la mostaza antigua y yogur ha resultado ser un descubrimiento que nos ha marcado. Quise recordar ese sabor …

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Técnicas, Verduras y Legumbres

Pelar y cortar un mango correctamente

Posted on19 de octubre de 202122 de julio de 2022

Cortar un mango, esa fruta maravillosa, que uno no sabe por donde coger! Fresca, sabrosa y sana, hace la diferencia en cualquier comida o cena. …

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Arroces, Guarniciones, Técnicas

Arroz Pilaf

Posted on7 de enero de 202125 de julio de 2022

ChersTous!El arroz pilaf es la excusa ideal para aprender a hacer un arroz lleno de sabor y que siempre está en su punto. Cuando practiques …

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Técnicas, Verduras y Legumbres

Conservar el Chile Fresco

Posted on5 de enero de 202125 de julio de 2022

En este post de «aquí te pillo aquí te… cocino», te voy a dar un truco muy valioso si te gusta como a mí el …

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Carnes, Técnicas

Aguja de cerdo asada, salteada al chipotle

Posted on27 de mayo de 202025 de julio de 2022

Este es artículo nace de una receta, Aguja de cerdo asada y salteada al chipotle, que quería enseñarte y que hago mucho. Así es que …

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ensaladas, Técnicas

Trucos para unos tomates más dulces. Tips de cocina. Ensalada de tomate a la provenzal

Posted on25 de abril de 202028 de julio de 2022

Cher tous!Te voy a dar un truco de chef para que cualquier tomate que compres sepa más dulce y tenga sabor de verdad. Vas a …

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