Esta receta de cerdo picante con arroz pilaf, es otro ejemplo más de la versatilidad de la aguja de cerdo. Ya sea asada al horno
Leer másEtiqueta: sous vide
Cocinar carne de aguja de cerdo sous vide, como un asado perfecto.
El hecho de cocinar una gran pieza entera de aguja de cerdo sous vide, tiene muchas aplicaciones. A partir de esta pieza puedes preparar distintas
Leer másPresa de cerdo sous vide con salsa de frutos rojos
Nueva entrega de cocina sous vide. Aquí te traigo una presa de cerdo sous vide y su salsa de frutos rojos. Esta pieza tan noble
Leer másCelebremos el Día Internacional de la Cocina Sous Vide
Desde 2018 y cada 26 de enero se celebra el Día Internacional de la Cocina Sous Vide. Esta fecha coincide con el nacimiento del Dr
Leer másSecreto sous vide de cerdo ibérico
Todavía no he rendido cuentas de todas las partes del cerdo ibérico de bellota que son un auténtico regalo de la naturaleza. He me aquí
Leer másMontadito de mojama y montadito de solomillo de cerdo ibérico
Te propongo dos montaditos, ideales para un aperitivo festivo. Son fáciles y rápidos de hacer. Un montadito de mojama y un montadito de solomillo de
Leer másGambones Sous Vide, a baja temperatura y al vacío
Esta vez la aventura del sous vide nos lleva al marisco. Nos pusimos con unos gambones sous vide a baja temperatura y al vacío ¡El
Leer másFalda de Ternera Sous Vide Adobada con Merkén
¡Flipante! Así es esta falda de ternera sous vide, adobada con merkén. Ha entrado en el hall of Fame de nuestra cocina particular. Un autentica
Leer másPechugas de Pollo Sous Vide
Chers Tous!Así es, hoy están incluidas 3 recetas de pechugas de pollo sous vide en una. Dentro de nuestro experimentos con la termocirculadora o “Roner”,
Leer másPierna de Cordero Sous Vide
Chers Tous!Esta receta de pierna de cordero sous vide, o sea al vacío y a baja temperatura es tan fácil y tiene tan poca historia;
Leer másTutorial: Todo lo que tienes que saber para cocinar Sous Vide
Chers Tous!Aquí encontrarás todo lo que tienes que saber para cocinar con la técnica Sous Vide a baja temperatura. ¿Te has preguntado por qué tu
Leer más