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Cocina Francia

Recetas e Historia de Gastronomía Francesa, catas de vino y técnicas de cocina

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Etiqueta: postre

Dulces, Técnicas

Crema Pastelera

Posted on25 de octubre de 202126 de marzo de 2022

Una crema dulce y suave, con un delicado aroma vainilla, así es la crema pastelera o crême pâtissière. Una delicia nacida en las cocinas de …

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Dulces, Masas Dulces y Galletas

Chouquettes

Posted on4 de junio de 202028 de marzo de 2022

Chers Tous,Chouquettes. La Pâte à choux. Esta especialidad dulce, tiene un origen muy noble, como todas las grandes preparaciones, nace en las cocinas de un …

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Dulces, Masas Dulces y Galletas

Tartas de fin de verano (I) Pâté Angevin.

Posted on13 de septiembre de 201415 de octubre de 2021

Chers Tous! Aunque no lo parezca el verano se está acabando y qué mejor manera que poner esa cancela tal broche de oro con tres …

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Dulces, Masas Dulces y Galletas

Tortilla noruega. Omelette norvégienne

Posted on12 de julio de 20141 de abril de 2022

La tortilla Noruega, omelette norvégienne, es también conocido como baked Alaska es un postre de aspecto delicado con un corazón de hielo envuelto en una …

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Cocina de retales, Dulce, Dulces

Hojaldre de membrillo y queso fresco

Posted on12 de junio de 201423 de diciembre de 2021

El otro día quise servir de postre el clásico hojaldre de membrillo con queso de Burgos… Chari hace un membrillo que sabe de vicio con …

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Dulces

Tarta de limón y merengue al estilo de Menton o Tarte au citron meringuée de Menton

Posted on20 de febrero de 201229 de marzo de 2022

Chers Tous,Tarta de limón y merengue… ¡Cuánto me apetecía!.. pero muuuucho, en cuanto ha aparecido el sol -por el centro de la península, claro-. Tenía …

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