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Recetas e Historia de Gastronomía Francesa e internacional y técnicas de cocina

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Etiqueta: Pedro Ximenez

estofado de jabali
Carnes

Estofado de Lomo de Jabalí al Chocolate

Posted on24 de febrero de 202215 de octubre de 2022

Con este estofado de lomo de jabalí al chocolate, me alejo de la senda de la cocina sous-vide para volver a los guisos tradicionales, hechos …

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sabayon de frutos del bosque
Dulces

Sabayon de frutas del bosque

Posted on22 de septiembre de 202117 de octubre de 2022

Chers tous! Este sabayon de frutas del bosque es una auténtica locura. Los sabayones en general tanto dulces como salados son una especie de quimera. …

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cream alvear
Vino y Mixología

Solera Cream de Alvear

Posted on10 de mayo de 202124 de julio de 2022

Chers Tous!El sol, las Ferias, la alegría de vivir… Volveremos! «No hay mal que cien años dure». Este bicho no nos ha impedido continuar con …

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risotto de berberechos
Vino y Mixología

Marqués de la Sierra 2019, Bodegas Alvear

Posted on29 de marzo de 202120 de octubre de 2022

Montilla-Moriles es una de las zonas del territorio andaluz donde nacen los famosos vinos generosos. Su uva es conocida mundialmente por ser la uva representativa,  …

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barbadillo
Vino y Mixología

Eva Cream de Bodegas Barbadillo

Posted on3 de marzo de 202120 de octubre de 2022

Chers tous!Nos gustan los vinos andaluces como bien sabes. Eva Cream de Bodegas Barbadillo, no escapa a la regla. Esta vez nos estrenamos con un …

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