Si existe un plato de gran tradición francesa, ese es el pato confitado, o confit de canard. Se considera un manjar típico de la gastronomía del suroeste, aunque su origen lo precisan Gascogne, también se identifica con Gers, Las Landas, donde existe gran tradición de cría de aves. Al ir generalmente acompañado de patatas à la saladaise se hace uno a la idea de amplitud de esta tradición que abarca lo que hoy es toda la región de Nueva Aquitania.
Antes de empezar con la receta pásate por ma touche para algunas recomendaciones. De verdad que es una receta de lo más fácil. Solo necesitas darle tiempo.
