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Cocina Francia

Recetas e Historia de Gastronomía Francesa, catas de vino y técnicas de cocina

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Etiqueta: patatas

ensaladilla rusa marinera
ensaladas

Ensaladilla Rusa Marinera

Posted on10 de agosto de 202210 de agosto de 2022

Con esta ensaladilla rusa marinera, estoy rozando el cielo. Cada año pruebo nuevas variantes en los ingredientes y en las técnicas de procedimiento. Esta receta …

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pulpo a feira
Pescados y mariscos, Sous-Vide

Pulpo A Feira. Sous Vide

Posted on13 de julio de 202219 de julio de 2022

Pues sí, en Cocina Francia, también nos gusta publicar recetas «de otros países» LOL 😂🤣 y este pulpo a feira o a la gallega no …

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ensalada
ensaladas

Ensalada de patata y jamón de pato

Posted on27 de enero de 202220 de julio de 2022

Esta ensalada de patatas y jamón de pato, disfrutamos como unos niños con zapatos nuevos. Es sencilla, se puede improvisar con lo que tengas en …

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Carnes

Pato Confitado. Confit de Canard

Posted on4 de febrero de 202125 de julio de 2022

Si existe un plato de gran tradición francesa, ese es el pato confitado, o confit de canard. Se considera un manjar típico de la gastronomía …

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Guarniciones, Navidad, Verduras y Legumbres

Gratin Dauphinois, gratén de patatas del Delfinado

Posted on23 de octubre de 201527 de julio de 2022

Le gratin dauphinois o gratén de patatas del Delfinado, un clásico indémodable, un plato que, a pesar de ser un acompañamiento irradia protagonismo en sí, …

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