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alcachofas con niscalos

Alcachofas rellenas de níscalos

Chers Tous!
Le toca el turno a la alcachofa. Esa sí que está rica, rica, cuando es de temporada, te chuparás los dedos con esta receta de alcachofas rellenas de níscalos. Además, dice la historia que es afrodisíaca. Es un hecho, que era muy apreciada en la antigüedad por griegos y romanos, cayó en desgracia en la Edad-Media, ¿¡Cómo no!? Supongo que el hecho de ser considerada afrodisíaca, la convirtió en un alimento no ad hoc para llevar un comportamiento pío. Te cuento todo después de la receta.

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Crema de espárragos. Crème Argenteuil

Chers tous,
Los espárragos están en plena temporada. Hasta finales del siglo XIX eran unas verduras reservadas exclusivamente para reyes y burgueses muy pudientes. Era complicado de cultivar y de escasa producción. Esta receta de crema de espárragos o crema Argenteuil es una oportunidad de darnos un homenaje 
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