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Cocina Francia

Recetas e Historia de Gastronomía Francesa e internacional y técnicas de cocina

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Etiqueta: naranja

vino caliente de Alsacia Gordon Ramsey
Vino y Mixología

Mi vino caliente de Alsacia, con un toque de Gordon Ramsay

Posted on23 de diciembre de 202223 de diciembre de 2022

Te entrego mi receta de vino caliente, bebida típica de Alsacia. Mi receta difiere un poco de la tradicional y además este año le he …

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crema de zanahoria
Sopas y Cremas, Verduras y Legumbres

Crema Fría de Zanahoria y Naranja

Posted on17 de agosto de 202213 de octubre de 2022

Esta crema fría de zanahoria y naranja fue un exitazo cuando la puse en el menú del restaurante. Era en aquel 2013, una combinación inesperada …

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Berberechos en vinagreta de citricos
Pescados y mariscos, Tapas y Aperitivos

Berberechos en Vinagreta de Cítricos

Posted on1 de julio de 202214 de octubre de 2022

Esta receta de berberechos en una vinagreta de cítricos es una receta rápida y de aprovechamiento, sí, por que está de retales y una lata …

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crema pastelera
Cocina de retales, Dulce, Dulces

Vasitos de crema pastelera a la naranja

Posted on20 de abril de 202022 de octubre de 2022

Chers Tous! Aprovechando que tengo crema pastelera, aquí os enseño una receta fresca y muy sabrosa. La receta completa de la Crema Pastelera la tienes …

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Magret Sous Vide CocinaFrancia
Carnes

Pato a la Naranja. Canard à l’orange

Posted on16 de marzo de 201231 de octubre de 2022

El Gran Canard à l’Orange o pato a la naranja. Este manjar es muy representativo de mi país, es todo un clásico. En un restaurante …

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