Archivo de la etiqueta: mussels

mejillones gratinados con salsa de tomate con jamón serrano

Mejillones gratinados con salsa de tomate y jamón

Chers Tous!

Este plato está sacado del cajón de las recetas españolas que me enseñaron cuando empezaba mi aventura en España. Esta receta es muy sencilla y muy al gusto español, quizás al gusto del paladar de las abuelas tan maravillosas que me entregaron sus recetas, cuando yo, una joven pipiola, mostraba interés por la cocina. Quizás te parezca que el pan rallado sobra, pero no todo va a ser siempre cocina de “pitiminí”, además he querido transmitir la receta tal cual me la entregaron a mí… de vez en cuando también me gusta regalar las papilas a mis comensales con este tipo de cocina reconfortante y contundente; a menudo me dicen: “estos mejillones tienen una salsa que me recuerda a la que hacía mi abuela”.

Seguir leyendo Mejillones gratinados con salsa de tomate y jamón

Mouclade à la Rocheloise, mejillones.

Chers Tous!
En verano los mejillones se convierten en un manjar fácil y económico, sin complicaciones.  Vamos a prepararlos de tres modos distintos, además descubriremos el fabuloso mundo de las mantequillas compuestas o beurres composés de y aprenderemos cómo surgió la conchilicultura en Francia. Venga! “Una ración de Moules-frites, s’ilvous plaît!”, ¡que estamos en  temporada de mejillones!

Seguir leyendo Mouclade à la Rocheloise, mejillones.