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Cocina Francia

Recetas e Historia de Gastronomía Francesa, catas de vino y técnicas de cocina

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Etiqueta: marisco

ceviche de gambon
Pescados y mariscos

Ceviche de Gambón

Posted on16 de abril de 202128 de marzo de 2022

A raíz de la cata de Manzanilla en Rama Nave Trinidad de Bodegas Barbadillo, surgió la idea de armonizar con un ceviche de gambón. Esta …

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Arroces

Risotto de berberechos, coquinas y portobello

Posted on31 de marzo de 20217 de abril de 2022

Chers tous!Tras la video-cata del Marqués de la Sierra 2019 de las Bodegas Alvear, prometimos entregarte la receta del risotto  de berberechos, coquinas y portobello, …

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Crepes, Pescados y mariscos

Crepes de vieira

Posted on14 de febrero de 202120 de mayo de 2022

Chers tous!Hoy es San Valentín y con esta aumonière de vieira. En cristiano: saquitos de crepes rellenos de vieira. quería poner al honor la región …

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Restaurantes

Restaurante Atrapallada en Madrid

Posted on14 de octubre de 201529 de marzo de 2022

Atrapallada es el clásico restaurante gallego de la capital Madrileña, se amplia y remoza su aspecto. Seguro que conoces aquel restaurante al que ibas con …

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Navidad, Pescados y mariscos, Tapas y Aperitivos, Verduras y Legumbres

Brocheta melón, gambón y mango

Posted on7 de agosto de 201529 de marzo de 2022

Una brocheta fresca y sana. A todos nos gusta el melón, esta fruta es deliciosa y tan refrescante, además de versátil, puesto que la puedes …

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Pescados y mariscos, Salsas, Fondos y Mantequillas Compuestas

Vieiras gratinadas al vermut de Noilly-Prat, Coquilles Saint-Jacques sauce au Noilly

Posted on13 de diciembre de 201118 de mayo de 2022

Chers tous! Las vieiras al vermut de Noilly-Prat, son un molusco muy vistoso, tacto consistente y sabor delicado, se puede hacer de mil maneras o …

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