Archivo de la etiqueta: marisco

ceviche de gambon

Ceviche de Gambón

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A raíz de la cata de Manzanilla en Rama Nave Trinidad de Bodegas Barbadillo, surgió la idea de armonizar con un ceviche. Esta receta es un plato estandarte de la cocina peruana y sus ingredientes lo convierten en un manjar muy refrescante de cara al verano, o incluso todo el año, porque es delicioso y tan fácil y rápido de hacer, que asusta. Seguir leyendo Ceviche de Gambón

Risotto de berberechos, coquinas y portobello

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Chers tous!
Tras la video-cata del Marqués de la Sierra 2019 de las Bodegas Alvear, prometimos entregarte la receta del risotto que armonizaba deliciosamente con este vino blanco cordobés. Aprovechamos para incluir todos los secretos para nunca fallar en tu risotto además de información interesante sobre unos quesos italianos que todos conocemos, o eso creemos. Seguir leyendo Risotto de berberechos, coquinas y portobello

Aumônière de vieira

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Chers tous!
Hoy es San Valentín y quería poner al honor la región de Bretaña con una receta típica de esta zona. Este es un plato muy delicado y ligero, aunque no te lo parezca. Resulta ideal para una cena frugal con un toque afrodisiaco. Te propongo un menú delicioso

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Restaurante Atrapallada

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¡A’Trapallada!

El clásico restaurante gallego de la capital Madrileña, se amplia y remoza su aspecto. Seguro que conoces aquel restaurante al que ibas con toda la familia a comer las cosas buenas de Galicia. Aquel restaurante de aspecto tan formal donde no te atrevías a poner los codos en la mesa, cosa buena, tus padres te educaron bien… ¡Jeje! ¿Te acuerdas? Seguir leyendo Restaurante Atrapallada

Coquilles Saint-Jacques sauce au Noilly, Vieiras gratinadas al vermú de Noilly-Prat

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Chers tous!
Las vieiras, son un molusco muy vistoso, tacto consistente y sabor delicado, se puede hacer de mil maneras o sólo con mantequilla, está riquísimo y, además, comprarlo congelado sale súper barato. El vermú de Noilly-Prat es un licor muy aromático que convertirá este sencillo molusco en un «Caprice de Déesse», Seguir leyendo Coquilles Saint-Jacques sauce au Noilly, Vieiras gratinadas al vermú de Noilly-Prat