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Cocina Francia

Recetas e Historia de Gastronomía Francesa, catas de vino y técnicas de cocina

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Etiqueta: gratén

Verduras y Legumbres

Endivias gratinadas. Endives au jambon.

Posted on25 de febrero de 20166 de agosto de 2022

Endivias gratinadas con Jamón. En estos días fríos, se prestan más a consumir platos contundentes. Y unas endivias gratinadas con bechamel y jamón cocido, son …

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Verduras y Legumbres

Cardos con tuétano al gratén por Carnaval

Posted on18 de febrero de 20125 de agosto de 2022

Los cardos con tuétano clásicos del día 4 de marzo que celebramos el martes de Carnaval en francés «Mardis Gras», graso, porque es un día …

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Pescados y mariscos, Salsas, Fondos y Mantequillas Compuestas

Vieiras gratinadas al vermut de Noilly-Prat, Coquilles Saint-Jacques sauce au Noilly

Posted on13 de diciembre de 20115 de agosto de 2022

Chers tous! Las vieiras gratinadas al vermut de Noilly-Prat, son un molusco muy vistoso, tacto consistente y sabor delicado, se puede hacer de mil maneras …

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