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Preparar el Mango con elegancia

Preparar el mango, esa fruta maravillosa, que uno no sabe por donde coger! Fresca, sabrosa y sana, hace la diferencia en cualquier comida o cena. Si no conoces la técnica, no es fácil de comer. Casi obligatoriamente hay que mancharse las manos y cuando se tienen invitados, eso siempre es un problema y no es elegante.

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Peras Bella Helena

Chers Tous!
¡Si este postre no es amoroso, que venga los Dioses del Olimpo y lo vean! Las peras Bella Helena son un culebrón de amoríos. Te cuento la divertida historia de este postre parisino que es muy fácil de hacer y con el que vas a quedar como un auténtico Cordon Bleu ante tus comensales. Seguir leyendo Peras Bella Helena

Tartas de fin de verano (I) Pâté Angevin.

Chers Tous!
Aunque no lo parezca el verano se está acabando y qué mejor manera que poner esa cancela tal broche de oro con tres recetas llenas de color y sabor además de floridas -verás por qué- . Empiezo las tartas de fin de verano con un Pâté Angevin o tarta de ciruelas. La expresión tartas de fin de verano o tartes de fin d’été, se refiere a las preparaciones con frutas típicas de finales de verano, también es común elaborar platos tanto dulces como salados con las flores del calabacín. Te tengo preparadas tres recetas que te entregaré por episodios, para no empalagar mucho. Tres preparaciones clásicas de mi Douce France como es habitual.

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Charlotte aux fraises, charlota de fresas

Chers Tous!
El término entremés en Francia es sinónimo de plato dulce.
«Sweets for my sweetest, sugar for my honey. I’ll never ever let you go» (Dulces para mi dulce, azúcar para mi cariñin. Nunca te dejaré marchar).
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