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Rabo de Toro en Redaño. Crépinette de Queue de Boeuf

Chers tous!
El rabo de toro en redaño. Tras estos días me ha parecido oportuno sacar una receta que fusiona dos culturas gastronómicas, ya sabes, la francesa y la española. Además ya estamos en mayo y en Madrid es temporada de Toros ¡No se hable más «en Madrid los tenemos bien puestos»! Esta expresión alegórica me inspira un plato con forma de gónada y que he decidido escribir por mis c….

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