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Cocina Francia

Recetas e Historia de Gastronomía Francesa, catas de vino y técnicas de cocina

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Etiqueta: crema pastelera

Dulces, Técnicas

Crema diplomática: Técnicas de Cocina

Posted on2 de diciembre de 202125 de marzo de 2022

La crema diplomática, es también conocida como Crème Madame. Se trata de una crema comodín que te dará mucho juego en repostería. Está de muerte …

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Dulces, Técnicas

Crema Pastelera

Posted on25 de octubre de 202126 de marzo de 2022

Una crema dulce y suave, con un delicado aroma vainilla, así es la crema pastelera o crême pâtissière. Una delicia nacida en las cocinas de …

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Dulces, Soufflés

Suflé de vainilla del Chef Stéphane del Río

Posted on13 de julio de 202126 de marzo de 2022

Lo más emocionante de mi visita al Restaurante Le Bistroman Atelier, fue cocinar con el chef Stéphane del Río a cuatro manos. En el video …

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Cocina de retales, Dulce, Dulces

Vasitos de crema pastelera a la naranja

Posted on20 de abril de 202029 de marzo de 2022

Chers Tous! Aprovechando que tengo crema pastelera, aquí os enseño una receta fresca y muy sabrosa. La receta completa de la Crema Pastelera la tienes …

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Crepes, Dulces, Soufflés

Crepe soufflée a la lima kaffir

Posted on2 de diciembre de 201525 de abril de 2022

Chers Tous!La crepe souffle ¡Que sí, que sí, que es una receta más fácil de lo que parece! La crêpe soufflée es un clásico entre …

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Dulces

Niflettes. Hojaldres de crema pastelera a la rosa.

Posted on29 de octubre de 201429 de marzo de 2022

Las Niflettes, estos hojaldres de crema pastelera aromatizada a la rosa son un clásico casi desaparecido del Día de todos los Santos, el 1 de …

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