Archivo de la etiqueta: conejo

Arroz con conejo salvaje

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Chers Tous!
En esta casa adoramos el arroz, nos gusta blanco o cocinado de mil maneras. El arroz es además un recurso muy socorrido cuando en la despensa tienes «cuatro cositas» y no son suficientes para hacer una comida para los tuyos, añadirle arroz a la ecuación es Seguir leyendo Arroz con conejo salvaje

Conejo relleno de Navidad. Lapin farci en crépine.

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Segunda entrega de platos navideños. Hoy te presento otro plato súper pintón y nada caro ni complicado… Aunque te lo parezca. El conejo tiene una carne muy magra y es económico. Su piel fina pero firme, permite que dejes volar tu imaginación para rellenarlo sin límites. En este caso dejaras a tus comensales boquiabiertos, no se lo esperarán sobre todo por lo bonito que queda envuelto en redaño. Este plato emula un gran clásico de la alta gastronomía francesa… Seguir leyendo Conejo relleno de Navidad. Lapin farci en crépine.

Lapin à la moutarde. Conejo a la mostaza

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Chers Tous!
La mostaza es uno de los condimentos favoritos de los franceses y el objeto de una expresión muy «de chez nous». El conejo a la mostaza o a la «Dijonnaise» es un autentico placer: servir este plato tan tradicional y que tus invitados se queden boquiabiertos, por lo original que les parece. La mostaza en un condimento de uso ancestral, originario de Oriente. Los franceses han aprendido a sacar el mejor provecho de esta herencia Greco-Romana, para magnificar numerosas preparaciones culinarias. Tras la receta te cuento todo sobre la mostaza en Francia.

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