Chers Tous!
Es el momento de la Sopa de Cebolla a la francesa porque el frio se resiste a abandonarnos, me apetece mucho una sopa caliente y desintoxicante, además de ser un remedio ideal para combatir la resaca. Si, los franceses tenemos un curioso ritual al amanecer de una noche de fiesta. Acudimos en procesión al Bar-Tabac, pertrechados con smoking y vestido largo a tomarnos una soupe à l’oignon, sopa de cebolla gratinada…
Chers Tous!
Es una certeza que el pollo a la cebolla es de tal sencillez que apabulla su explosión de sabor. Partiendo de un plato modesto hasta el límite, pues solo lleva dos ingredientes. Obtenemos un regalo divino para nuestras papilas. Así, es imperativo que el pollo sea de calidad, porque esta preparación sacará a relucir la verdad. Este plato lo hacía mucho mi madre y yo he seguido con la tradición. Poco más te puedo contar sobre esta, salvo que existen múltiples versiones en la red y algunas con detalles sofisticados. Puede ser típico del Aveyron, pero incluso ese plato lleva más ingredientes. Este plato resulta delicioso en su simplicidad y resulta incluso «light».
En consecuencia, este plato es una incógnita para mí en cuanto a su historia, solo sé que figura en el libro de cocina de mi madre y que nos encanta en casa.
