En esta época del año es cuando más consumimos chocolate y además toca hacer muchos postres, para toda la familia reunida en Navidad. Hace unos años te entregué la receta original de la bûche de Noël o tronco navideño, con su crema de mantequilla original.
Seguir leyendo Crema de trufa. Ganache montée chocolat
Pocos postres tienen tanta antigüedad como la Bûche de Noël, arraigado a lo más profundo de nuestras creencias y nuestras festividades, este Tronco de Navidad o brazo de gitano será el centro de muchas mesas en estas Navidades. El clásico entre clásicos está relleno de crème au beurre (crema de mantequilla), de chocolate y moka.
Seguir leyendo Bûche de Noël moka, chocolat. Tronco de Navidad, café, chocolate