Archivo de la etiqueta: bizcocho plancha

Bûche de Noël moka, chocolat. Tronco de Navidad, café, chocolate

Tercera entrega de recetas navideñas. Pocos postres tienen tanta antigüedad como la Bûche de Noël, arraigado a lo más profundo de nuestras creencias y nuestras festividades, este brazo de gitano será el centro de muchas mesas en estas Navidades. El clásico entre clásicos está relleno de crème au beurre, de chocolate y moka.

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Tortilla noruega. Omelette norvégienne

Omelette Norvégienne. Tortilla noruega

Este es un postre de aspecto delicado con un corazón de hielo envuelto en una capa de fuego. Nació en la Exposición Universal de París de 1889, convirtiéndose rápidamente en un  gran clásico de los dulces para esta época del año. Se trata de un helado de vainilla envuelto en un bizcocho plancha -o Joconde- terminado con una gruesa capa de merengue y… Oh! Cosas de la ciencia al hornearlo no se derrite, te explico por qué. Es espectacular. Su historia empieza en «la noche de los tiempos» y por supuesto los chefs franceses han sabido darle ese toque magistral. Seguir leyendo Tortilla noruega. Omelette norvégienne