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Cocina Francia

Recetas e Historia de Gastronomía Francesa, catas de vino y técnicas de cocina

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Etiqueta: bacalao

Pescados y mariscos

Bacalao al Horno en Costra de Canónigos, Hierbabuena, Almendras y Panko

Posted on19 de mayo de 202219 de mayo de 2022

Me encanta el bacalao de El Barquero, desde que lo descubrí no me puedo pasar de él. Para hoy, he preparado un lomo de bacalao …

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Pescados y mariscos, Sous-Vide

Bacalao Sous Vide, mayonesa marinera

Posted on26 de noviembre de 202125 de marzo de 2022

Con esta receta de bacalao sous vide y su mayonesa marinera, nos lanzamos con el pescado. Tras el éxito que estamos viviendo en Cocina Francia …

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ensaladas, Pescados y mariscos

Ensalada de Bacalao y Mango

Posted on22 de octubre de 202116 de abril de 2022

Esta ensalada de bacalao, viene a colación de la última técnica publicada sobre cómo abrir un mango, te ofrezco una receta sencilla pero a la …

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Pescados y mariscos, Tapas y Aperitivos

Brandada de bacalao de Nîmes

Posted on25 de septiembre de 201423 de diciembre de 2021

La brandada de bacalao es un clásico entre clásicos que tienen la ventaja de ser un plato que se puede consumir todo el año. Igual te …

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